1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么區分古樹普洱茶

生活百科古樹

如何分辨古樹普洱茶生茶？？

怎么區分古樹普洱茶

文章插圖
古樹普洱茶是一種特別的普洱茶 。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少 。歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的 。
普洱茶作為我國的傳統名茶 ， 有著極為悠久的歷史和豐富的內涵 。尤其是近年來，隨著其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，并逐漸成為人們日常生活中的重要內容 。
外形
香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長 。
口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息 ， 茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢 。
葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好 ， 肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒 ， 質感薄小且脆硬 。
韻味
樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津 ， 韻味久留于口腔、喉頭 ， 陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高 。
潛質
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高 。
怎么區分古樹普洱茶

文章插圖
問題一：什么是古樹茶？怎么分辨好壞？古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環境原始生態 。且植株高大，樹干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏 ， 產量低，不易采摘 。
在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區 ， 往往根據葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶 。其實，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的 ， 而是跟茶種有關 。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型 。市場常有人用大葉厚葉的臺地茶，輕度揉捻，制成松拋條，充當古樹茶 。說到底 ， 辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別 。
香韻
此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一 。不同的茶樹根系深度和土壤環境不同，攝取的養分也不同，香韻更是千差萬別 ， 古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來，如易武的蜜香及細膩柔滑之湯，又如南糯山的果蜜香韻，剛柔并濟的完美茶性 。一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者 。香韻沉穩就是在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的，香韻越沉穩就代表內質就越足 。
甜度
這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談 ， 古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之后，慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略 。新茶客會很難品出 。
茶湯
古樹茶茶湯多為金黃色，色澤通透明亮，而且這是當年早春茶的表現 。湯是鑒別內質豐富度的關鍵二 。茶湯粘稠感強，厚實度顯著 ， 回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快，活性足 ， 持久性均能達20-30分鐘持續性：8-12泡后茶性依然穩定，后期陳香轉化速度快，收藏價值較高 。臺地茶如果內質不足，茶湯表現就會淡薄 ， 這個感覺您可以仔細對比嘗試 。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差 ， 一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久 。

相關經驗推薦