大蔥葉子怎么做好吃？
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腌爽口大蔥葉的做法如下：
用料：蔥葉200克、尖椒5根、香菜1兩、胡蘿卜1根、鹽適量、味精適量、自做辣椒醬少許 。
1、大蔥葉洗凈控干 。
2、準備胡蘿卜、香菜、尖椒 。
3、將大蔥葉、胡蘿卜、尖椒切段 。
4、放入容器中 。
5、加入鹽、味精，拌均勻，腌制2小時左右即可 。
6、2小時后已經腌制好了 。
7、現在就可以吃了，喜歡甜的可以加少許糖，喜歡辣的再加適量的辣椒醬都可以，做為早餐小菜下飯爽口 。
8、每天拿出少許，剩余的放入冰箱冷藏中 。
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蔥，是我們做飯的時候不可缺少的一種調味品，而且具有一定的營養成分 。大多數情況下，我們只留取蔥白部分 ， 用來烹制菜肴，而大蔥的葉子就丟掉了，其實這樣是非常浪費的，大蔥的葉子中同樣含有豐富的營養物質，而且做成食物也非常美味 ， 接下來小編就教給大家幾種大蔥葉子的吃法 。
其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差 。我們時常說 ， 同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來 。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優于蔥白 。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量 ， 都要明顯高于蔥白部分 。
蔥油的做法：
1)將1個大料，8粒小茴香，15?；ń?，1片香葉 ， 放入冷油中 。
2)用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉 。
3)繼續用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色 ， 蔥葉被煸干為止 。
4)將油鍋里所有的香料，蔥葉 ， 濾出，剩余的油，就是香香的蔥油 。
蔥葉還可以這么吃：
1)在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈 。而且，個人認為，花卷里面放的一定要蔥葉 ， 最好是香蔥碎，很好吃 ， 顏色也好看，能增進食欲哈 。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少 。這個即簡單，又好吃，還能攝入蔥葉的營養 。
現在大家學會如何做蔥葉了吧，蔥葉中的營養成分一點也不比蔥白中的少，如果扔掉就太可惜了 。所以大家下次買了大蔥，如果蔥葉不是很老的話就試著做一下蔥油，味道真的很不錯呢 。如此一來還養成了節約的好習慣，真的是一舉兩得 。
###其它資料參考### 大蔥一年四季都可在市場買到 ， 普通的大蔥原產我國 ， 遍及全國各地 。大蔥葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖 ”，幼嫩時葉和蔥白都能食用 。蔥白還有長短兩個類型 ， 大蔥的蔥白潔白而且味道清甜，北方栽培比較多 。一般 大蔥多用于煎炒烹炸，也有生食或者涼拌的做法 。如此美味又容易獲取的食材怎能錯過？一起來看看大蔥的做法 大全吧！
豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽 ， 料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉 ， 白糖，醋
做法：
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片 ， 黑胡椒粉腌制15分鐘 。
2、大蔥切成斜長段待用 。大蒜切成片 。
3、鍋內油8分熱的時候，將腌制好的`里脊肉入鍋中火翻炒 。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋 。
5、中火翻炒7 ， 8分鐘 ， 淋點醋出鍋 。
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