1. 首頁 > 生活百科 > >

吃蒸包配什么菜( 四 )

生活百科面團


秋天到了，新鮮的蔬菜、水果都大量上市了，常見的蔬菜也就是豆角、黃瓜、茄子、西紅柿，每天都吃這幾種蔬菜，我看家人都快吃膩了，我作為一個家庭煮夫 ， 還是一個美食愛好者，每天都研究各種各樣的美食，最近我剛學會梅干菜肉包子的做法 ， 這樣做的包子，餡料十分鮮美，比做一些韭菜包子、茴香包子還好吃，秋天，遇到此菜別手軟，1次囤10斤 ， 用來做蒸包，比韭菜包子還香！
打開網易新聞 查看更多圖片
梅干菜肉包子
說起梅干菜，大家都熟悉吧，前兩天去菜市場的時候，看到有賣梅干菜的，一兜是10斤，于是我就買了一兜，由于梅干菜比較干，10斤梅干菜的量很多！我家經常用梅干菜做包子吃，把梅干菜和肉丁搭配在一起，做一鍋發面包子，包子的外皮松軟勁道，餡料鮮美好吃，實在是太符合家人的胃口了，接下來，我就把梅干菜肉包子最詳細的做法說一下，入秋后，用它做蒸包 ， 比韭菜茴香鮮，再貴也要吃，我家一周做2回！
【食材】：梅干菜、豬肉、面粉、酵母、姜蒜、洋蔥、生抽、醬油、五香粉、胡椒粉、料酒、食鹽、蠔油 。
【具體做法】：
準備面粉500克，酵母5克，先攪拌一下，再加上適量的溫水和面，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發至2倍大 。準備一把梅干菜，加上開水浸泡20分鐘 。再把五花肉切成小丁 ， 小蔥切成蔥花，生姜切成末 ， 梅干菜泡好后，多淘洗幾遍，攥干水分切碎即可 。
下面在鍋里倒上油 ， 把肉丁放進去煸炒一下，炒到肉丁稍微有點松散，加上點料酒去腥，繼續翻炒一會，炒到發白，加上姜末、生抽、醬油、五香粉、胡椒粉、食鹽翻炒均勻，這樣就可以出鍋了 。另起鍋倒上油，把蔥花放進去炒出香味，加上切碎的梅干菜、生抽翻炒均勻，再加上清水，先燜煮3分鐘，把梅干菜的香味炒出來，加上肉丁翻炒一下 ， 加上食鹽、白糖、蠔油翻炒均勻，這樣餡料部分就調好了 。
把醒好的面團取出來，先揉搓出空氣，然后搓成長條，切成大小均勻的劑子 ， 搟成包子皮，把餡料放進去包起來，進行二次醒發15分鐘，然后涼水上鍋蒸 ， 水開蒸15分鐘，時間到 ， 關火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了 。
###其它資料參考###在咱們國家，不管是在那座城市還是鄉村 ， 都能看到它的身影，特別喜歡吃蒸包 ， 做法有很多，種類有很多可以說是五花八門的都有 ， 每個人應該都吃過，它作為一道主食 ， 無論是把它當成早餐還是正餐都非常合適 。而且做法相對來說比較靈活，把自己喜歡吃的食材絞碎以后做成餡兒就可以了，而且自己動手，食材清洗干凈，這樣比較衛生 。給大家推薦的這款素餡蒸包的料是青菜粉條餡，非常適合夏天吃，做法非常簡單，營養豐富，味道也不錯 。做的時候蒸上一大鍋一家人坐下來，一人吃上三個就能吃飽了，喜歡吃的就趕緊過來了解一下吧！
【菜品】： 圓白菜蝦皮素蒸包
【配料】：普通面粉兩斤、酵母粉8克、圓白菜一個、雞蛋八個、蝦皮一小把、粉條一小把、芝麻油兩勺、花生油兩勺、食用鹽一勺
【烹飪步驟】：
1、取出適量的酵母粉，用適量的溫水化開 。然后一邊緩慢地向面粉倒水，一邊攪拌面粉 ， 弄成面團，放到溫暖的地方進行發酵 。
2、在面團發酵的時候，開始準備蒸包的餡料 。準備一個圓白菜，用水清洗干凈后 ， 直接用菜刀將圓白菜切成細絲，盛放到干凈的調餡盆里 。

相關經驗推薦