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鴨子要燉多久

生活百科鴨肉

高壓鍋燉鴨開了之后要燉多久 用高壓鍋燉鴨子需要多長時間？

鴨子要燉多久

文章插圖
1、用高壓鍋燉鴨子需要5－8分鐘 。
2、準備材料：鴨肉、姜適量、料酒200克、醬油3克、鹽適量、植物油5克 。
3、老鴨去內臟，切伴，切掉鴨尾 ， 洗凈，燙 。
4、陳皮用水侵軟，刮去瓤 。其它材料洗凈 。
5、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒 ， 下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 。
6、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉入高壓鍋，待5至8分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用 。
鴨子要燉多久

文章插圖
生的鴨肉燉2個小時會熟，具體做法如下：
食材：半片鴨950克，土豆2個，八角2個，姜一塊，蔥1段，花椒粉少許，料酒2湯匙，鹽適量，植物油少許 。
1、備好食材 。鴨肉及土豆，土豆去皮洗凈 。
2、半片鴨剁成塊，洗凈、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用 。
3、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味 。
4、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯里清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥 。
【鴨子要燉多久】5、加入沒過鴨肉的水，大火燒開 。燉2個小時 。
6、土豆切塊 。
7、壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋里，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制 。
8、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用 。

###其它資料參考###1、鴨子肉要燉15到30分鐘才能熟透，在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉 ， 這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩 。
2、鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之 。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味 。
###其它資料參考###雖然在人們的日常生活中，豬肉的消耗量是比較大的，但是雞鴨魚的消耗量也不小，雖然人們不會像吃豬肉那樣，經常是天天吃一點 ， 但也會隔三差五的吃上一次，畢竟每種肉的口味不一樣，營養成分也會有所不同 。很多人都喜歡吃鴨子 ， 除了人們常說的烤鴨以外，還會選擇自己買來生鴨子燉著吃 。不過有的時候人們也會選擇用烤箱來做烤鴨，如果自己的手藝不錯 ， 那么烤出來的鴨子也是很美味的 。另外也有不少的人喜歡燉著吃，還有人會和一些鴨湯 。總之做法不一樣，味道也會有很大區別 。那么如果是燉鴨子的話，最好是燉多長時間才好吃呢？關于這個話題，讓我們一起來聊一聊吧 。
一、燉鴨子也需要看工具，如果在煤氣灶上燉鴨子，則需要的時間會長一點 。
有人認為燉著吃的東西，營養不會有太大的損失 。所以燉鴨子也受到了很多人的喜歡 。而且在燉菜或者燉鴨子的時候 ， 有人會選擇在煤氣灶上小火慢燉，這樣會讓鴨子更加入味兒 ， 吃起來味道會更好 。這也是為什么很多人喜歡吃燉菜的原因 。一般情況下，如果在煤氣灶上用小火慢燉的話，可能需要一個多小時，這樣燉出來的鴨子肉會比較軟，吃起來比較香 。
二、當然也可以在高壓鍋里面燉 。

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