1. 首頁 > 生活百科 > >

素雞燉什么

生活百科素雞

做法，素雞燉豆芽怎么做好吃，素雞燉豆芽的家常做法？

素雞燉什么

文章插圖
主料素雞1個豆芽適量蔥適量辣椒粉1勺輔料鹽2勺雞精1勺
步驟
素雞燉豆芽的做法步驟11.準備一點豆芽
素雞燉豆芽的做法步驟22.一根素雞
素雞燉豆芽的做法步驟33.素雞切成滾刀塊
素雞燉豆芽的做法步驟44.把蔥和辣椒面放過來炸香
素雞燉豆芽的做法步驟55.倒入豆芽進行翻炒，把豆芽稍微炒熟
素雞燉豆芽的做法步驟66.鍋內倒入熱水 ， 水開后把素雞倒進去，再放鹽和雞精，(可以少量放點豆瓣醬）
素雞燉豆芽的做法步驟77.燉個20分鐘就可以出鍋了
素雞燉什么

文章插圖
素雞和板栗的搭配營養會更加豐富更好吃 ， 也可以做素雞燒飯菜，用料：素雞250克 ， 板栗250克，白菜心100克 ， 水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克 ， 白糖、精鹽、味精、料酒、姜汁各少許 。①素雞洗凈后，切成3厘米見方的小塊；白菜心剖開，切成3厘米見方的塊；板栗去殼 。②炒鍋上火，將油燒至七成熱時，放入素雞塊，炒至金黃色；再放入板栗和白菜心，煽炒幾下 。
###其它資料參考###一、上海五香素雞
配料:素雞、油、醬油、糖、蔥、五香粉 。
練習:
1.準備一塊素雞 ， 去掉包裝，用流水沖洗干凈 。
2.將素雞按照平均1cm左右的厚度切成圓形切片 。
3.準備一個鍋，倒一點油，燒熱，把素雞放進去，慢慢煎到素雞片兩面金黃 。取出放油 。
4.準備一個碗 ， 放半碗涼開水，將炒好的素雞用冷水浸泡10分鐘左右 。
5.在一個煮鍋里，放一點水，8ml左右的醬油，一勺糖，一點五香粉(咸度基本夠，不用鹽) 。
6.將素雞和浸過素雞的水倒入鍋中 。
7.等待湯開始沸騰 。
8.大概8-10分鐘，關火，撒上蔥花，完成 。湯不要收得太干，留一點點特別好吃 。
二、紅燒素雞
配料:素雞、色拉油、醬油、米醋、糖 。
練習:
1.素雞切片
2.鍋里燒熱油，放入素雞，中火煎至兩面微黃 。上菜 。
3.鍋中加入適量的水(或高湯)，加入適量的醬油(如果喜歡顏色深的可以多加一點醬油) 。
4.加入適量的糖，攪拌均勻，煮沸 。
5.加入素雞，燉至入味 。
6.加入適量米醋，燉至湯汁開始減少 。
三、鹵雞
配料:素雞、蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、油、鹵汁、白糖、花雕酒、水 。
練習:
1.素雞洗凈 ， 切成1厘米厚的片 。
2.不粘鍋油熱后，加入素雞片，小火慢煎 。
3.煎至兩面微黃后夾出待用 ， 這樣素雞內部可以透過外表煎而不糊 。
4.鍋內油熱時，放入干辣椒，小火煸炒至顏色變深變辣 ， 再放入蔥、姜、花椒、八角炒香 。
5.加入足夠的開水，然后加入3湯匙鹵水汁、1湯匙白糖和2湯匙雕酒 。煮沸后，加入素雞 。
6.大火燒開后，中小火燜半小時，待湯汁濃香時關火 。
第四 ， 燒汗素雞
配料:素雞、韭菜、白芝麻、燒烤醬、油 。
練習:
1.將素雞切成0.8厘米厚的片 ， 蔥切碎 。
2.鍋加熱，加入適量油，搖勻 。
3.加入厚片素雞，煎1.5分鐘 。
4.翻過來再煎一分半鐘 ， 直到表面金黃冒泡 。
5.加入烤肉醬，翻炒均勻，讓每一塊素雞都沾滿醬汁 。
6.撒上適量熟白芝麻 ， 最后撒上蔥花 。
五、肉末素雞

相關經驗推薦