羊肉和什么菜炒好吃嗎 _羊肉

羊肉可以炒什么菜？

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1 洋蔥材料：羊肉750克、蔥頭1個、姜適量、蒜適量、醋一勺、生抽一勺半、蠔油半勺、料酒一勺半、白糖適量、鹽一勺(小)、孜然適量做法： 1、蔥頭切好，洗凈，大小形狀可以按自己喜好2、蒜和姜切好，備用，不必太多3、調制配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色6、倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色7、出鍋，裝盤即可。小貼士：羊肉比較快熟，整個過程大約15分鐘左右，配料中醋不要加太多。2 青椒材料：青椒3個、羊肉200克、生抽、鹽、糖做法： 1、羊肉切薄片備用2、青椒洗凈，切三角塊備用3、炒鍋燒熱放食用油，燒至七成熱，放入蔥姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入適量生抽，糖，鹽，繼續翻炒4、待青椒稍變軟，倒入羊肉翻炒，羊肉變色就可停火，味精調味，出鍋即可。3 山藥材料：羊腿肉200克、山藥一根、香芹2根、大蔥1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米紅椒2個、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、鹽、白胡椒粉少量、香油1小勺做法： 1、將羊肉切成片2、香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈3、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用4、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生后立刻盛出5、此時鍋內會殘留一些羊肉的血水，需要倒掉并把鍋洗凈6、凈鍋再入油，炒香蔥姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻8、再加入料酒和山藥9、快速加入其它調味料大火炒勻，最后淋入香油即可。

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羊肉炒胡蘿卜：
準備用料：羊肉350g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、孜然粉適量、香菜適量、白芝麻適量、胡蘿卜150g 。
1、羊肉切成片；
2、加入鹽，生抽拌勻；
3、胡蘿卜去皮，切成條備用；
4、準備大量的蒜，香菜和蔥花；
5、鍋中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；
6、出香味后加入胡蘿卜一起炒勻；
7、再加一點生抽提鮮；
8、放孜然粉；
9、最后下蒜，香菜和蔥花炒勻即可！上鍋前再撒點煎香的白芝麻。

###其它資料參考###羊肉炒芹菜最好吃：
主料：芹菜300克、羊肉300克、青紅辣椒2個。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量、味精1克、花椒粉1克。
步驟：
1、把芹菜洗凈去掉葉子，切段，青紅辣椒洗凈切段，姜切末。
2、把芹菜洗凈去掉葉子，切段，青紅辣椒洗凈切段，姜切末。
3、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒均勻變色出水分撈起。
4、再次熱鍋涼油，油熱8成，加芹菜翻炒變色出香味，（好多人把芹菜過油或者焯水，看自己的口味了）。
5、加辣椒翻炒出l辣味。
6、加鹽翻炒均勻。
7、加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味。
8、加味精翻炒均勻即可出鍋。
9、成品如下。

###其它資料參考###羊肉的吃法特別多，除了燉湯，還可以烤著吃，當然切成薄片做道小炒更是別有一番滋味。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉做小炒，相比燉湯更加省時省事。炒羊肉，可以搭配的食材特別多。但是羊肉有著濃重的腥膻味，如果能和去腥提鮮的食材一起炒，香味會更加突出。這一類的食材比如洋蔥、大蔥，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香濃郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是絕搭。是配菜，也是調味品，增香增鮮，味道絕美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，對于殺菌防感冒也有幫助。羊肉炒蒜苗，一道非常適合冬天吃的小菜，試試看吧。