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羊肉和什么菜炒好吃嗎( 四 )

生活百科羊肉


2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量 ， 加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉 ， 坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成 。
特色：
色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩 。
羊排骨粉絲湯
原料：
羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許 。
制作：
1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段
2、鍋置火上 ， 放入花生油燒熱 ， 放入蒜蓉爆香 ， 倒入羊排煸炒至干 ， 加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 改用文火燜煮2小時 ， 加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可 。
特點：羊肉鮮爛，粉條軟滑
烤香草羊排配薄荷少司
【羊肉和什么菜炒好吃嗎】 用料： [準備份數：3份]
干面包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升 ， 糖15克 ， 檸檬汁10克 ， 黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升 。
制法：
①將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀 。將薄荷葉剁碎備用 。
②將干面包渣入鍋用小火炒香 ， 加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃―70℃之間）取出，靜置10分鐘―15分鐘 。
③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎 ， 至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁 ， 放入糖及蔬菜水煮開調好口味后過羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司 。
④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司 ， 放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤 。
蝎戲羊排
【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】
乳羊小排12根 ， 粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、......>>
問題四：羊肉和什么菜一起炒好吃沙茶羊肉炒空心菜
材料
羊肉100公克 ， 空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，姜絲少許，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙 ， 鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗凈切成片狀 ， 以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻后腌約20分鐘，備用 。
2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段 ， 備用 。
3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白 ， 撈起備用 。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用 。
5.再起一鍋 ， 放入適量的油燒熱后，放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡 。
6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可 。
問題五：羊肉炒什么菜好吃？圓蔥炒羊肉 蔥爆羊肉 香菜蔥絲羊肉 胡蘿卜塊燜羊肉 南瓜燜 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
問題六：羊肉和什么青菜搭配炒著最好吃呢？如果是燉，建議和蘿卜，或者土豆洋蔥都可以 。如果炒，我建議用香菜 ， 洋蔥，孜然，芝麻 。很好吃的，有羊肉串的味道 ?；蛘咧苯泳陀么笫[，做蔥羊養肉

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