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木耳與什么菜可以涼拌

生活百科木耳

木耳如何涼拌？

木耳與什么菜可以涼拌

文章插圖
秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘 。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍 。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步驟4
碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的 。
步驟5
1要想調味料鮮香、油亮 。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒 。
2提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油 ， 
3稍微加熱后放入數十?；ń?nbsp;， 等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火 ， 把熱油澆在調味料上面 。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱 ， 油會特別香 。做出來的調味料味道可棒了 。
步驟7
把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻 。
木耳與什么菜可以涼拌

文章插圖
涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成 。清爽適口 ， 營養豐富 ， 尤其適宜夏季食用 。
涼拌木耳的做法
火麻油涼拌木耳[1]
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發生 。
用料
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水 ， 煮開 ， 放入木耳，焯燙后撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油 ， 下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最后放上兩小勺亦舒.堂火麻油
烹飪技巧
1、剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些 ， 以免太咸；
2、火麻油可到網上商店了解，對便秘有效果，食用火麻油，每天都有便意了 。
###其它資料參考###木耳涼菜吃起來感覺很清爽 ， 搭配醬汁可以讓木耳的口味多變 。做出來的雖然都是涼菜，可是這味道可以是多樣的 。木耳雖然看起來不是那么好看，但是這口感，真的是很滑嫩，除了能夠養顏還有潤腸的功效 。有的人覺得傳統的辟谷很麻煩 ， 就可以通過吃蔬菜達到差不多的效果 。
木耳涼菜做法一:原料：黑木耳青紅椒胡蘿卜調味料：蒜泥鹽味精胡椒粉干辣椒泡的水涼拌醋1、做涼拌菜的步驟一般來說都不是很難，而且夏天吃一些涼拌菜也可以增進食欲、消暑去熱 。2、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈 ， 也可以用鹽或面粉來清洗 。3、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片 。4、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感 。5、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了 。

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