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木耳與什么菜可以涼拌( 三 )

生活百科木耳


7、把準備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一個空碗中，然后再向這個碗中加入適量的生抽，香醋 ， 蠔油，食用鹽，白糖，香油 ， 將它們充分攪拌均勻 。攪拌均勻之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出來，然后盡量的控干一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進去之后，咱們再把料汁倒進去，然后用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了 。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了 。
【小貼士】
1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發了 。
2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生 。
3、木耳用面粉清洗可以讓它清洗得更加干凈 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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###其它資料參考###涼拌黑木耳是我們經常吃的一道菜，每個地方的吃法都不同，下面為大家介紹三種不同的涼拌木耳的做法 。
做法一
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗 。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片 。
3、鍋上架燒開水 ， 把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感 。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了 。
做法二
1、新鮮的黑木耳洗凈切好 ， 在燒開的水中焯一下(保險些)，晾涼
2、剝些大蒜子 ， 切碎
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中 ， 加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水
5、腌制七、八個小時就好了!
做法三
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油
做法：
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末 。
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水 。
3、核桃碎用小火炒 。
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻 。
吃木耳的注意事項
1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野雞一起吃(容易引發痔瘡)、不可以和野鴨一起吃(不容易消化) 。
2、對于孕婦、出血性病人來說都不可以吃黑木耳，因為黑木耳有抗凝的功效 。
3、泡發時間超過8小時的木耳不可以繼續食用，否則會因為變質而導致里面的細菌量轉變成毒素，嚴重危害身體健康 。
4、烹飪黑木耳一定要煮熟 ， 因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖 。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
看上述有關木耳的做法中涼拌木耳的做法是很多的，，可想而知涼拌木耳的重要性，但是也要注意木耳的食用禁忌哦，泡發時間太長的木耳就不要再吃了 。
###其它資料參考###1、涼拌黑木耳選擇材料
制作涼拌黑木耳，首先要選擇優質的黑木耳是關鍵 ， 而且還要準備好適量的大蒜和適量的食用醋及少量的食用鹽 。雖然所選擇的材料非常少，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，尤其是黑木耳的品質要有保障，如果所選擇的黑木耳的品質較差，那么做出來的涼拌黑木耳的營養價值就得不到保障，所以我們一定要選擇好材料 。

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