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木耳與什么菜可以涼拌( 二 )

生活百科木耳


木耳涼菜做法二：原料：黑木耳150g核桃碎50g紅綠辣椒姜蒜少許調味料：鹽糖醋生抽香油紅油做法：1、黑木耳洗凈撕小塊紅綠辣椒切絲姜蒜切末2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末加入調味料 。
木耳中鐵的含量極為豐富 ， 故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
木耳涼菜作為涼菜在夏天吃，可能炎熱的夏天讓我們的胃口變得不太好，但是吃口這個可以讓我們胃口變得好些 。不然夏天怎么能好好度過呢 。吃得好，才能更好得玩，木耳涼菜做出來配上米飯，然后再炒上幾個小菜 ， 和朋友吃也很有感覺
###其它資料參考###木耳
洋蔥
青椒
大蒜
香蔥
干辣椒
做法
木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用
洋蔥、青椒洗凈切絲備用
大蒜搗成泥，香蔥、干辣椒切碎，放入碗中淋上熱的花椒油（花椒油就是取幾顆花椒放入適量油中，小火加熱慢慢炸出香味 ， 撈出花椒不要，油即成花椒油），調入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁備用
泡發的木耳和青椒其實就可以 ， 如果不習慣可以過水焯一下備用
將木耳、洋蔥、青椒放在一個較大的容器中，淋上準備好的調味汁，拌均即可
###其它資料參考###大家好 ， 我是水大叔 。經常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店里的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調的料汁也是非常有味的 。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳 ， 做出來之后清脆爽口，開胃下飯 。而且它的做法也是比較簡單的 。那么接下來就帶著大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎么做的吧 。
【涼拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜 ， 洋蔥 ， 大蒜 ， 小米椒，生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油
【制作步驟】
1、首先呢，咱們要準備一大把的干木耳 ， 適量的面粉，一小把香菜，半個洋蔥 ， 五六粒大蒜，四五個小米椒 。然后再準備適量的生抽 ， 香醋，蠔油，食用鹽 ， 白糖，香油 。以上所有的食材和調味料都準備齊全之后，咱們就開始制作這道好吃的涼拌木耳 。
2、把咱們準備好的干木耳取出來，放到一個大碗中 ， 加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要確保木耳完全泡開了 。
3、兩個小時之后咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經泡開了 ， 把它倒入一個大盆中 ， 加入適量的面粉 ， 將面粉和木耳抓拌均勻，抓勻之后咱們用清水清洗 ， 一直洗到木耳上沒有面粉的時候就可以了 。
4、燒大半鍋的開水，等鍋內水開了之后 ， 咱們把木耳放進去焯水一遍 ， 大約兩三分鐘左右，焯水至斷生之后就可以撈出來了，木耳撈出來之后咱們先給它控一下水分，然后用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更干凈，而且還會使它的口感變得更加清脆 。
5、木耳沖完涼之后，咱們繼續把它放在一個裝有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后 ， 就先把木耳放到一旁備用 。
6、把準備好的一小把香菜取出來，先去掉根部 ， 挑掉爛葉 ， 壞葉 ， 然后把它放到清水中清洗干凈 ， 再把它切成小段，段的長度大概在兩厘米左右，切完段之后先放到一個盤中待用，再把準備的半個洋蔥拿出來，切成片 ， 切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盤中待用 。

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