蒸雞要蒸多少分鐘最好？
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蒸雞要蒸10-20分鐘最好 。
一般來說蒸仔雞15-20分鐘為宜，但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會熟透 。蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟 ， 肉質才會嫩滑 ， 原汁原味，沒有倒汗水 。
如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下咽了 。蒸雞也要油多些 ， 無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油，這樣蒸出來才滑而且香 。
蒸雞肉的注意事項：
1、最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母雞 ， 這種雞吃起來最香 。
2、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上一下 ， 這樣更入味 。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間 。
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開鍋之后蒸15-18分鐘左右能熟 。
視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例 。
切成塊碼盤之后，在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久 。
###其它資料參考###相信大家對雞肉并不陌生 。雖然豬肉是我們生活中最常見的肉類 ， 但是很多家庭都不喜歡吃豬肉，而是喜歡吃雞肉 ， 因為雞肉的味道比較好，而且含有的蛋白質等營養成分也比較豐富 。那么蒸雞需要多長時間才能熟呢？蒸雞肉需要多長時間呢？其實這個問題沒有固定的答案 ， 因為每只雞的大小不同，所以需要的時間也不同 。例如，如果雞很??，小?公斤，那么完全蒸熟大約需要20分鐘 。
如果雞比較大，重于3斤，則需要更長的時間，大約30分鐘 。在正常情況下，最好不要超過35分鐘 。清蒸雞非常好吃，因為與其他方法相比，清蒸雞更注重雞肉的原汁原味，如果與藥材一起蒸，藥材和雞肉的香味，濃而不膩，是一道好菜 。但很多人不知道蒸雞需要多長時間，其實一般要看雞的大小和重量，一般來說，三斤重的雞要蒸30分鐘 ， 小一點的雞就少點時間 。
特別喜歡吃清蒸雞，清蒸雞保留了雞肉的原汁原味，口感軟而不膩 。但與其他方法相比，雖然加工雞肉的方法比較簡單，但蒸雞的火候和時間都需要控制得非常好 ， 這樣才能做出美味的蒸雞 。清蒸雞需要多長時間？一般是20到30分鐘，具體時間取決于爐子的火候和溫度，以及雞的大小 。
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###其它資料參考###1、蒸雞需要10~20分鐘 。
2、清蒸雞具體時間要看用什么工具蒸，同時也要看雞的品種 。雞可以分為老母雞，小公雞 ， 童子雞等等 ， 如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那么它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了 。如果是老母雞的話，它的肉其實是比較老的，所以蒸的時間要久一點，需要20分鐘左右 。另外蒸的工具也會有影響 。比如是用普通的蒸鍋一般蒸十來分鐘，那么如果是用蒸箱的話，有可能時間會縮短一些，所以具體要時間要根據實際情況來判斷 。
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