問題九：多寶魚必須要撕皮嗎不需要的，扒皮魚才需要剝皮
問題十：多寶魚的皮怎么弄多寶魚的皮是可以吃的啊用剮鱗器把魚鱗弄干凈后，洗凈之后就可以清蒸食用啦沒有聽過不吃皮的 ， 呵呵
###其它資料參考###多寶魚在烹飪的過程中很多人都會把靠近魚頭那里的皮去掉，這樣做出來的味道會更好更干凈 。那么，多寶魚怎么去皮？多寶魚怎么去腥？
多寶魚怎么去皮
去魚皮要照準方法，其實多寶魚的魚皮去掉是很容易的 。
1、先找對魚肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子） ， 用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；
3、將魚的身體洗凈；
4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來；
5、把魚皮 ， 上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了 。
多寶魚怎么去腥
多寶魚的去腥方法1：把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味 。
多寶魚的去腥方法2：可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味 。
多寶魚的去腥方法3：宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除 。
多寶魚怎么做好吃
要有營養最好清蒸，個人感覺還可以 。
材料：油、鹽、料酒、蒸魚、豉油大蔥、姜、淀粉、胡蘿卜適量
主要的做法：
多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈
在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面
撒些料酒，腌制10分鐘入味 。
在大盤里放些姜片，蔥絲
放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲
鍋里水開，放入魚盤 ， 大火蒸12分鐘 ，
倒去盤里的蒸汁 ， 去掉魚上的姜片與蔥絲
重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲
在魚上澆入熱油
把蒸魚豉油，水，淀粉，調成汁煮開 ，
再澆在魚上即可 。
###其它資料參考###通常我們在市場購買鮮活的多寶魚以后可以請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓，拿回家清洗干凈即可，但是有些時候需要我們自己收拾：
?將多寶魚外表清洗干凈，瀝干水放在案板上 。如下圖：
?將清洗干凈的多寶魚翻過來白色腹部朝上 ， 先找對魚肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（柔軟的地方就是肚子） 。
?用刀或者剪子在腹部最軟的地方豎著切開（注意不要傷到苦膽），用剪刀或小尖刀將其劃斷直腸 。如下圖：
?將魚鰓用手或剪刀將其去除，洗凈 。
?再從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來 。
注意事項：
?鮮活的多寶魚在作垂死掙扎是比較有力的 ， 請按在案板上操作 。
?多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有一層保護液，非常粘稠 ， 需要用刀反復刮干凈，若想洗的干凈點 ， 每刮一遍，再洗一遍，至不滑為止 。這種粘液不清除干凈 ， 做熟后吃起來口感非常不好，會感覺魚腥味非常重 。
?多寶魚屬無鱗魚，無須去皮，只是用刀在皮面上多刮幾遍，這時魚皮表面會產生粘液，清洗干凈，帶皮清蒸，做好后 ， 皮一點都不硬，當然不喜歡吃蒸好后 ， 剝掉就是了 。
###其它資料參考###寶藏魚的皮不一定要撕掉 。它的皮營養價值還是很高的，吃起來很好吃 。但食用前一定要徹底洗凈 ， 以免多寶魚的魚皮含有大量垃圾，不利于人體健康 。它含有大量的蛋白質和大量的維生素E ， 不僅能補充人體所需的能量，還能起到很好的抗氧化作用 ， 延緩皮膚衰老 。多寶魚的魚皮中還含有一定量的維生素D，可以促進身體骨骼對鈣離子的吸收 。多寶魚的皮一定要撕嗎？2020-06-15由于多寶魚表面幾乎沒有魚鱗，所以多寶魚的魚皮不用撕，但很少有魚鱗要清洗干凈再吃 。
