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泡雪魔芋要多久( 四 )

生活百科魔芋


（5）醬油、鹽、味精、水淀粉調拌成汁；
（6）將雪魔芋用溫水泡漲洗凈擠干水分 ， 切成大條入油鍋內過油，撈出瀝油切片；
（7）將炒鍋內油燒熱，下豆瓣醬炒至紅色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入調汁，淋入香油，起鍋裝碟即成 。
仔姜雪魔芋的制作要訣：制作過程中雪魔芋需要過油，所以要預備花生油300克，實耗約30克 。

###其它資料參考###雪魔芋 。早在三十年代峨眉山金殿(永明華藏寺)主持和尚圣謂， 一次偶然機會發現一方剩余的魔芋(俗稱黑豆腐)經過幾天霜雪冷凍后，發泡成海綿狀，吃起來萬分可口，便仿照試制，結果味道鮮美，于是開始制作 ， 雪魔芋從此問世 。下面我為大家分享烹飪雪魔芋的做法 。
烹飪雪魔芋的做法：燒魔芋材料
食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜
做法
1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用 。
2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香 。
3、炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒 。
4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋 。
烹飪雪魔芋的做法：沙茶魔芋材料
盒裝魔芋，沙茶醬 ， 荷蘭豆，胡蘿卜
做法
1.盒裝魔芋拆開，倒掉盒子里的水 ， 把魔芋放在流動的水下沖洗干凈 。鍋里水燒開，把魔芋放入焯水后，撈出瀝干水份備用
2.荷蘭豆洗凈摘去兩頭 ， 當中切一刀 。胡蘿卜洗凈去皮切成片
3.鍋中放油燒熱，入胡蘿卜片煸炒
4.再放荷蘭豆煸炒片刻
5.魔芋塊放入翻炒一會兒
6.放一大勺沙茶醬，翻炒均勻即可
烹飪雪魔芋的做法：魔芋豆腐材料
主料：魔芋豆腐600克
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量 。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末 。
2、入開水鍋中焯一下去掉堿味 。
3、用清水沖洗干凈 。
4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻 。
5、加入少許水或高湯大火燒開 。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精 ， 然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味 。
7、鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可 。

###其它資料參考###主料：魔芋
輔料：豬肉、香菇、青椒、泡椒
調料：鹽、蔥、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、雞精、食用油
制作方法
編輯
1、 豬肉切成絲 ， 香菇、青椒、蔥、姜切成細絲，魔芋切成條用沸水焯一下；
【泡雪魔芋要多久】2、 坐鍋點火倒油 ， 油熱后放入泡辣椒、蔥、姜絲、豬肉絲翻炒，待豬肉變色后放入魔芋、香菇絲、青椒絲、水、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精炒熟出鍋，食用時淋上辣椒油即可 。

泡雪魔芋要多久

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