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泡雪魔芋要多久( 二 )

生活百科魔芋


木耳
紅辣椒
黃瓜
蒜末
鹽
蘑菇精
鹵肉湯
什錦雪魔芋的做法
雪魔芋取出，用涼水浸泡至軟漲大 。洗凈 ， 擠去水分 ， 切小塊備用
干木耳用涼水發好，摘去根部 ， 洗凈，撕小朵
紅辣椒和黃瓜切片
熱鍋放油，蒜末爆香后放入雪魔芋塊，翻炒半分鐘 ， 加入木耳，加適量鹵肉湯（前一天鹵了牛肉，留的湯汁），中火燒兩分鐘
放入黃瓜片和辣椒片 ， 開大火半分鐘后 ， 再根據個人口味加適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋
###其它資料參考###娥眉山那的？？不好吃一個是太貴再者它還用包裝袋包著屬于商業食品味道次了
雪魔芋的特性就是狀似泡末海棉球四川的菜味本是天下一絕起關鍵特別是它的湯在吃很多菜時都只是鹽呀味精等調料放的重其實湯才是最好吃的所以當帶湯的食品和雪魔芋搭配時雪魔芋就像海面一樣充分吸收了湯味所以你覺的好吃
那就是說紅燒食品最入味特別是雪魔芋紅燒鴨子我靠口水都流了
一般在我們樂山這邊有便宜的批發價要是買袋裝的在批發市場有貨
隨便的菜市都有專門賣魔芋的但每當我們要是想吃雪魔芋的話都是把魔芋買回來自己拿到冰箱去凍成雪魔芋
在我們四川這邊雪魔芋非常好吃但其實吃的很少一般要過年過節秋冬時節才會吃到這平時就吃魔芋魔芋也很好
吃的魔芋的話就素炒放點姜蒜最后來點蔥
做法我就....我不知道你是哪的人所以不知道你們哪的口味我就簡單介紹下我們這邊的吧：首先去市場點殺一只鴨子不要太肥的看起來略帶瘦的最好回來后剁好
1剁好的鴨子放在個大容器里用力拍1大塊姜準備一小杯酒先倒一半在容器里大城市人喜歡料酒我們哪就白酒最好接著是八角山奈要是不知道分量呢就8角5個山奈少些還有不能少的就是花椒然后攪拌勻后放置半個小時即可開始做了
2準備好蒜(越多越好)一把干辣椒和剩下的小半杯酒
3起鍋下油油要多些至少是平時炒菜的2倍這里就要注意順序了和把握時間了也要小心不被燙傷將油燒的非常燙先放干辣椒的一瞬間馬上就把鴨子放下要是慢一秒鐘干辣椒就是黑的還有點胡就變味了放好了下蒜把剩的酒放進去就開始爆炒火一定要大大約你看到里面基本沒水了全是鴨油了自己再嘗嘗是不是熟了就加水水多些放豆瓣最后放魔芋魔芋切大點好吃點燒吧魔芋燒好就好了
###其它資料參考###主要食材
雪魔芋干；黃瓜；胡蘿卜適量；青椒；；大蒜兩瓣；醬油兩小匙；香醋三小匙；白糖一小匙；芝麻油一小匙；辣椒油一小匙；鹽適量 。
具體做法
1.將50g的干雪魔芋泡發 ， 切成小塊 ， 在開水中焯2分鐘即可，瀝干水分 。
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，青椒切菱形片或絲，大蒜去皮切成末，備用 。
3.將準備好的雪魔芋片、黃瓜片、胡蘿卜片、青椒等放入大碗中；
4.放入蒜末，再放入其它調料 ， 拌勻即可 。
適宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其是糖尿病患者、高血壓患者和肥胖者、便秘患者的理想美食 。
營養價值：魔芋是一種低熱能、低蛋白質、優質膳食纖維食品 。并含有多種人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質 。
目前發現，魔芋是最優良的可溶性膳食纖維 。雪魔芋干是有效營養成分的濃縮品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖 ， 食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收 。具有“血液的凈化劑”、“胃腸道的清道夫”、“糖尿病患者的福音”等稱呼 。

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