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兒童吃豬蹄面怎么做( 二 )

生活百科豬蹄


步驟9，將所有處理好的食材和調味汁拌勻
###其它資料參考###豬腳面的做法如下：
材料：豬腳2個，面條200克，鹵水汁1瓶，黃豆70克，蔥白3段，姜3片，干辣椒5個 ， 青菜適量 。
1、黃豆提前半天泡發，蔥白切段，姜切片備用 。
2、豬腳提前處理干凈 ， 剁成小塊，我買的時候商家就給處理干凈剁好了 。在鍋里加入冷水，放入豬腳，加入姜片、蔥段、料酒 。
3、煮開，撇去浮沫 。焯2-3分鐘 。焯好的豬腳瀝水撈出 。將老鹵湯入鍋煮開或者用鹵水汁加適量水煮開成鹵水底 ， 根據水量和個人口味適當添加鹽等調味料，再將焯好豬腳入鍋 。
4、如果和我一樣喜歡吃辣的話就加入適量干辣椒，大火煮開 。再轉小火加蓋燜至1小時左右 。
5、然后再加入泡好的黃豆，剩下的就交給時間，再繼續煮半個小時左右 ， 煮至鹵水底變濃稠 。豬腳就鹵好 。
6、另取一鍋，鍋中寬水煮至未開下入面條 ， 煮熟，在碗里盛入適量的鹵湯 ， 舀一大勺面湯將鹵湯沖開后將煮好的面撈入 。
7、在面上擺上鹵好的豬腳和燙好的青菜就可以上桌啦，豬腳軟爛筋道 ， 湯底鮮香醇厚，面條勁道爽滑 。

###其它資料參考###廣東豬腳面的做法如下：
1、把豬蹄放鍋里燒熱水煮兩分鐘，去浮沫 ， 用熱水洗干凈 。
2、把豬蹄跟蔥、姜、蒜、冰糖和黃豆放高壓鍋里，八角花椒放大料盒里 。加熱水沒過豬蹄 ， 加入醬油、鹽、料酒等調料，高壓鍋選軟糯口感 。
3、豬蹄煮好后 ， 打開高壓鍋蓋，放涼，溫熱就可以 。
4、在另外鍋里煮面 ， 可以根據喜好放點青菜 。
5、把豬腳湯盛到碗里，面條夾出來放到湯里 ， 然后擺放豬蹄，加兩勺黃豆 。
###其它資料參考###食材
主料
豬蹄
1個
面條
1把
西芹
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜片
幾片
步驟
1.上午先燉的豬蹄，豬蹄洗凈加水
2.煮開，倒掉水
3.洗凈重新加入姜片煮爛
4.煮爛以后
5.準備西芹兩根
6.切碎
7.燉好的豬蹄乘出一碗
8.剔下小半碗肉
9.然后鍋里放入豬蹄湯和半碗開水加入西芹一起煮
10.煮開后加入豬蹄一起煮
11.再次煮開
12.準備兒童雞蛋面一小把，回來的時候沒有時間做手搟面，就用的這個面
13.放入煮開的豬蹄湯內
14.待煮熟，撒入少許鹽
15.濃稠后乘出即可，一碗女兒吃的光光的

兒童吃豬蹄面怎么做

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