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1.大碗里準備600克普通面粉，加入5克酵母，如果想多做的話可以適量增加用量，放10克白糖，喜歡吃甜的可以再多放些白糖 ， 白糖可以促進酵母發酵，也可以放兩克食鹽增加面粉筋性，不放也可以哈，用360毫升的溫水和面，水的溫度大約在40度左右就可以，水要分多次加入，邊倒邊攪拌，攪成大朵的面絮狀再用手揉成面團 。
2.揉好的面團用保鮮膜蓋上密封餳發至兩倍大，放到溫暖處醒的的比較快，一般一個多小時就能發好 ， 發好的面用手撥開就會看到有很多的蜂窩組織，這就是發好了，也可以用手戳一下不回彈就可以，面板上放點干面粉，再放1克食用堿，它的作用就是揉在面里頭，烙好的發面餅沒有很大的酵母味，而且還會香噴噴的 ， 把面團多揉搓一會，排排里面的氣孔，還要把食用堿充分的均勻的揉進面里，揉的時間段的話 ， 食用堿不均勻，烙出的發面餅會發黃 。
3.揉好的面團 ， 揉搓成長條，粗細要均勻一些，切出的面劑子才會大小均勻，你想烙多大的餅就切多大的面劑子，這個大小可以自己掌握 。
4.把面劑子挨個用手在揉搓一會兒，揉的光滑些，揉成圓形，用手掌壓扁，拿搟面杖上下各搟一下 ， 這個并不用太大，搟一下就可以 ， 厚度在一厘米左右就行，然后餅的兩面沾滿干面粉，一定要粘上干面粉 ， 要不然烙不出效果來 。
5.準備電餅鐺，如果你家沒有電餅鐺 ， 用平底鍋也可以，但是里面不要刷油，加熱后放入做好的餅坯 ， 做好的餅坯也不用二次餳發，把最先做好的幾個放鍋里就可以 。
6.烙這個發面餅火不能太急了，用小火慢烙就可以，因為不放油，火太極容易糊，而且還會傷鍋，烙的時候餅面會隨著溫度升高慢慢鼓起 ， 這時候我們就可以給它翻一面，烙另外一面 。
7.烙至另一面也慢慢鼓起，再給它翻一面，記住要用小火，勤翻面 ， 多翻動幾次，使其均勻受熱，時間稍微過長就會糊的 ， 尤其是用平底鍋的小伙伴，要掌握好火候 。
8.瞧 ， 我們的發面餅這就做好了，兩面都是金黃色的，餅面全都鼓起來了 ， 用手按壓一下會快速回彈還不塌陷，這就是熟透了，你也不要擔心里面會不
###其它資料參考###發面餅怎么和面做又軟又好吃竅門：
1準備好面粉 。2面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀 。3再和成很濕潤的面團 。4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵 。5發酵至可看到蜂窩狀 。6發酵好的面團取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個圓餅狀 。7平底鍋加熱放入面餅 。8再撒上一些芝麻 。9加蓋小火烙至 。10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面 。
###其它資料參考###現在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多電器，比如烤箱等等，通過烤箱是可以制作出很多美味的食物 ， 而且操作過程也非常的安全，有一些人非常的喜歡吃面食，于是就會自己動手制作發面烤餅，這樣的烤餅是非?？煽诘模疫€具有養胃的作用 ， 那么發面烤餅烤箱的做法有哪些呢?
第一，發面烤餅烤箱的做法有哪些?糖發面燒餅 。面粉加白糖，用溫水加酵母和成團，餳發30分鐘 。下成小劑子后 ， 再餳發10分鐘 。用面杖搟成博餅，繼續餳發10分鐘 。餅鍋刷油，放入面餅，烙直兩面金黃色 。暄軟可口的糖發面餅做好了 。
第二，將面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依據個人口味適當調整份量) ， 加水和成面團 。將面團放入烤箱發酵一個小時(一般烤箱帶有發面功能，調至發面功能檔即可，如果沒有該功能 ， 就調節烤箱上下管溫度為55到60度即可，發面時間夏天一個小時就好，冬天需要一個半小時) 。面發好后 ， 取出，放在面板上揉成長條，并切成小塊兒，用搟面杖搟成小圓餅，擺在烤網上醒15分鐘 ?？鞠?80度預熱五分鐘，將烤網放進烤箱中層 ， 上下管調節溫度180度，烤15分鐘，將烤網拉出 ， 把烤餅翻過來，推入烤箱再烤15分鐘就OK了，是不是很簡單啊!趕快試試吧!
