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燉冬瓜都放什么菜

生活百科冬瓜

冬瓜適合跟什么食材搭配煮湯？？

燉冬瓜都放什么菜

文章插圖
1、冬瓜枸杞湯的做法
材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克 。
做法:
1.1、枸杞泡水30分鐘,洗凈備用 。
1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用鹽水泡15分鐘后沖洗干凈 。
1.3、將冬瓜及籽用開水氽燙后撈出,泡水備用 。冬瓜的白肉部分切成薄片 。
1.4、鍋中倒入四杯水,放入所有的材料,開鍋后轉用小火煮15分鐘,熄火至溫后即可食用 。
2、冬瓜薏仁湯的做法
材料:冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片 。
做法:
2.1、瘦豬肉洗干凈切片,飛水 。
2.2、冬瓜連皮切塊,薏仁洗凈 。
2.3、水煮滾,加入所有材料,大火煮十分鐘,轉文火煮兩小時,加鹽或是鮮味露調味即可食用 。
3、冬瓜老鴨湯的做法
材料:老鴨300克、冬瓜500克、薏米少許、鹽5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大塊 。
做法:
3.1、老鴨買回,洗凈,斬成大塊,加入鹽2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分鐘 。
3.2、將腌制好的鴨子放入砂鍋中,加入適量的清水,置于灶上,旺火燒開,滾5分鐘 。
3.3、大火滾約5分鐘之后,鴨子中的血沫會浮在湯面上,用筷子或湯篩把所有血沫清理干凈 。
3.4、這時候用刀把姜拍扁,放入湯中,繼續滾5分鐘,倒入洗凈的薏米,調成小火燉1個小時 。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鴨子與冬瓜的涼性 。
3.5、把冬瓜洗干凈,特別是表皮一定要盡量清洗干凈,切成合適大小的塊狀備用 。
3.6、待鴨湯煲出味之后,倒入冬瓜塊滾10分鐘,出鍋前再放鹽調味即可 。
冬瓜:味甘淡性涼,《名醫別錄》有記載:“主治小腹水脹,利小便,止渴”.冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用 。并且冬瓜的皮,可以補腎,排毒 。
由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮 。冬瓜煲湯不去皮就是為了充分利用冬瓜的價值 。

燉冬瓜都放什么菜

文章插圖
和排骨一起做成冬瓜排骨湯好吃 。
【燉冬瓜都放什么菜】材料：冬瓜500克，排骨250克，香菜10克 ， 調和油10毫升，蔥20克，姜10克，大蒜20克 ， 花椒少量，八角少量，鹽少量，雞粉少量 。
1、將冬瓜洗凈去除瓜瓤 。
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整 。
3、排骨提前煮熟 ， 香菜、蔥、姜和大蒜準備好 。
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀 。
5、炒鍋中放入適量調和油，然后放入花椒和八角爆香 。
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味 。
7、將煮熟的排骨放入鍋中 。
8、然后放入適量水 。
9、再將冬瓜球放入鍋中 。
10、煮一會至冬瓜變軟，然后放入鹽和雞粉 。
11、將調味料和食材攪勻后放入香菜即可 。
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中 。

###其它資料參考###冬瓜當然是跟排骨更配，冬瓜燉排骨，營養美味，喜歡喝湯可以經常做 。
冬瓜燉排骨的做法如下：
主料：排骨300克、冬瓜200克 。
輔料：干山楂2片、料酒適量、鹽1茶勺、胡椒粉1克 。
步驟：
1、冬瓜洗凈切成片 ， 排骨切塊 。
2、先將排骨焯水，冷水下鍋 。
3、水煮開后撇去浮沫 。
4、撈出焯過水的排骨，裝盤待用 。
5、電飯鍋里倒入適量開水，放進排骨加入料酒，再放兩片干山楂，啟動燉肉模式（水要一次加足） 。

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