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燉冬瓜都放什么菜( 二 )

生活百科冬瓜


6、燉40分鐘后，放進冬瓜片，再燉20分鐘至冬瓜熟透排骨軟爛 ， 出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味即可 。

###其它資料參考###冬瓜可以和什么一起吃，自己學的冬瓜燉排骨簡直絕配，又像在網絡上的一句流行語來說決絕子，太合胃了 。喝點冬瓜湯膩了吃點冬瓜，平常吃的排骨，有香的有素的葷素搭配 ， 冬瓜湯還可以喝 。一個菜解決三個菜的問題 。
選一個嫩的新鮮的冬瓜去皮切成小塊，不要太小就和家里燉紅燒肉那么大的小塊就可以了，最好是切成片，因為做塊的話像土豆塊那樣不容易熟，做成片的就比較容易熟，冬瓜更容易燉的軟爛 。切了之后先放在水里面煮一下，1~3分鐘不需要把它煮熟，就是把這冬瓜本身的味道去除一下 ， 如果你覺得冬瓜本身它有一股怪怪的味道的話 ， 你就加一點料酒或者加一點醋，不要加太多超出來放涼 。
選用排骨順排那種咬一口 ， 只剩下一根排骨的排骨，這種排骨價格可能貴一點 ， 但是燉冬瓜味道絕對好吃，同樣的排骨切成小塊兒正常家里怎么燉排骨 ， 怎么大的就切成怎么大，放在水里面超三分鐘去除肉末，因為新鮮的排骨會有一些雪沫，這個會影響燉熟的味道 。把排骨撈出來，起鍋燒油，蔥，姜蒜，加點蠔油，加點醬油 。放入生命的源泉 ， 這是白開水，注意一定要放開水，因為不開的水，燉出來的湯，不會呈現出濃郁的白色 。
排骨放里面，冬瓜放里面加入適當的鹽加點料酒，可以少放幾塊冰糖，能夠更好的提前去味兒凍個半小時左右就差不多了，因為開水燉湯或者燉肉燉出來那種湯會顯得更加濃郁，呈現出那種濃郁的白色，你要是放冷水的話也可以燉熟，但感覺清湯泄水的沒有食欲 。這個方法做起來很簡單 。但是這一道菜可以頂三個菜，解決了湯的問題 ， 解決了素材的問題，又解決了肉菜的問題，冬瓜會燉得很軟，爛排骨不會那么膩，冬瓜湯又可以下飯 。

###其它資料參考###冬瓜是一種寒性的食材，不適合體寒的朋友食用，也不適合孕婦食用，但是冬瓜這種食材在夏天的時候食用是可以清熱解暑的，而且冬瓜可以用來煲湯，比如冬瓜螃蟹湯或者冬瓜肉末湯等 。冬瓜這種食材可以跟很多的食材一起制作，大家可以根據自己的口味去選擇它的制作方法 。
冬瓜宜和什么一起吃
冬瓜宜和菠菜、白菜、海帶、蘆筍、平菇、甲魚、紅棗、牡蠣、赤小豆、椰子等一同食用 。
第1步冬瓜+菠菜：菠菜富含多種維生素、礦物質和類胡蘿卜素 ， 有養血止血潤燥的功效，和有有消炎利尿之效的冬瓜一起吃可以利尿、消除炎癥 。
第2步冬瓜+白菜：白菜含豐富的粗纖維 ， 維生素c等，有清熱解毒的功效，多吃白菜可以防黑斑病，也可美白減肥，結合冬瓜一起食用有潤養腸胃、減肥的功效 。
第3步冬瓜+海帶：海帶含碘量很高，并且含維生素、粗蛋白、糖、鈣等都遠高出菠菜油菜等，而冬瓜又富含維生素和蛋白質等成分，兩者結合食用可以降壓降脂、消腫利濕 。
第4步冬瓜+蘆筍：蘆筍含有大量的維生素b、維生素a、葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，和冬瓜結合在一起食用有降低血脂的功效 。
第5步冬瓜+平菇：平菇性溫、味甘，有改善人新陳代謝、增強體質、舒筋活絡的功效，輔助冬瓜一起食用的話可起到利濕的作用 。
第6步冬瓜+甲魚：甲魚是一種營養價值非常高的進補佳品，含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵等人體重要元素，結合著冬瓜一起食用有明目、潤膚美容的功效 。

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