1. 首頁 > 生活百科 > >

小茶壺怎么泡茶( 五 )

生活百科茶葉


概括現有的泡茶方法，大致可分為杯泡、蓋碗泡和壺泡三類，其程序分述如下：
杯泡程序：備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤泡、計時、沖泡、計時、（奉茶）、品茶、續水 。
蓋碗泡程序：備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤泡、計時、沖泡、計時、（奉茶）、品茶、續水 。
壺泡程序：備具、備茶、備水、溫壺、賞茶、置茶、頭泡、計時、溫杯、分茶、（奉茶）、品茶、二泡、三泡 。
沖泡時，除烏龍茶沖水須溢出壺口壺嘴外 ， 其它以沖水八分滿為宜，可謂是“淺茶滿酒” 。沖水的方法 ， 杯泡和蓋碗泡民間常用“鳳凰三點頭”之法，即將水壺下傾上提三次，其一中表示主人向賓客點頭，表示敬意；二是可利用水注的沖力使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。壺泡法民間采用高沖低斟的方法，高沖，是提起水壺于稍高處（離茶壺口十五厘米左右），用“鳳凰三點頭”的方法（大壺）或直流沖水法（小壺）將水沖入茶壺 。低斟 ， 是茶泡好后，再由低位慢慢倒出 ， 壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，湯溫降低 。
如給客人泡茶，奉茶時，要臉帶笑容 ， 最好用茶盤托著送到客人面前，并用手示意請客人用茶 ， 客人接茶，也應示意致謝 。
【小茶壺怎么泡茶】續水要及時，當茶湯飲去一半或三分之二時，應添加開水 。如把茶水全部飲盡再加水 ， 那么 ， 加水后的茶湯就會淡而無味 。續水通常2－3次就夠了 。

小茶壺怎么泡茶

文章插圖

相關經驗推薦