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番茄燉排骨怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科西紅柿


4、西紅柿燉排骨能夠防癌抗癌 。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒 ， 抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用 。
西紅柿燉排骨的食用注意事項
1、麻椒是四川的一種特產，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色 ， 花椒偏紅色 。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒 。如果用麻椒，分量要減 。
2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類粉條更耐煮，更適合燉 。土豆粉農貿市場就有，顏色發白 。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入 。根據自己的情況調整加入土豆粉的時間 。
4、西紅柿與黃瓜同時吃 。女性的減肥餐單里總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入 。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營養，但因為有了黃瓜的存在，而營養降低了 。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C 。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什么營養可言呢 。請記住，黃瓜和西紅柿是相克的 。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多，更容易吸收 。
5、空腹時吃西紅柿 。還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果 。而一般大家都是空腹的時候吃的 ， 這就是造成麻煩的習慣 。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
6、長久加熱烹制后食用 。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多，但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道 ， 如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒 。
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###其它資料參考### 番茄燉排骨是一道十分美味的菜肴 ， 那么大家知道如何做番茄燉排骨嗎？接下來這篇指南將告訴你答案 。
01番茄燉排骨的原材料就只有兩樣，西紅柿和排骨，我們將西紅柿切塊，將排骨洗凈備用 。
02然后倒入適量的食用油，并加入蔥姜蒜爆香，再倒入排骨一起炒制 。
03等到排骨已經七成熟的時候，我們就可以將西紅柿倒入鍋中，再加入適量的清水，加入食鹽等調味料 。
04等到排骨徹底煮熟、西紅柿軟爛之后，我們就可以出鍋裝盤了，一道美味的番茄燉排骨就制作完成了 。

###其它資料參考###做法如下：
原料：
排骨500克、番茄3只、生姜1塊、蔥適量 。
做法：
1、準備的原料 。
2、排骨加清水，蔥，姜片汆水 。
3、汆好的排骨再用溫水洗凈表面的血沫 。
4、再加清水，蔥，姜燒開改小火燉到排骨酥爛 。
5、番茄表面劃傷十字刀口，再泡進開水里兩三分鐘去皮 。
6、切小塊待用 。
7、熱鍋涼油，煸炒番茄塊 。
8、大火翻炒兩三分鐘，番茄變軟爛，汁水也炒出就可以 。
9、再全部倒進燉好的排骨湯里，大火燒開再燉上幾分鐘就可以 。

小竅門：
1、番茄表面劃傷刀口再泡開水可以很容易的剝掉番茄的皮 。
2、燉好的排骨湯要把里面的蔥姜挑出來，再加入炒好的番茄 。

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