羊骨頭燉什么菜做好吃 _骨頭

羊骨頭燉什么好吃有營養？

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燉一鍋羊排胡蘿卜山藥湯，又是菜又能喝湯，再炒個素菜，配上饅頭或米飯就能是一頓飯，營養好吃，又簡單省事兒。羊排肉多，味道鮮嫩，燉湯也是極好的，配上山藥和胡蘿卜，不僅顏色好看，滋補功能更強，也更利于身體健康。這道美味的湯品做起來并不難，只要按照制作過程燉煮就可以了，來看看詳細的做法吧！
【羊排胡蘿卜燉山藥】
【原料】：羊排400g、胡蘿卜1根、山藥1根、姜、鹽、白胡椒粉；
【詳細制作過程】：
步驟1：羊排切小段，冷水下鍋，水沸騰后把羊排撈出來；
步驟2：土鍋裝上水燒熱，放上姜片，把焯過水的羊排放到鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮45分鐘到1小時；
步驟3：打開鍋蓋，羊排的香味已經出來；
步驟4：把胡蘿卜、山藥去皮切成小段；
步驟5：把胡蘿卜塊和山藥塊放到燉好的羊排鍋里，加上鹽繼續燉煮約15分鐘，胡蘿卜和山藥入味熟透即可，出鍋前放一點白胡椒粉攪拌均勻即可。
羊排胡蘿卜燉山藥就做好了，冬天最適合喝點暖暖的熱湯了，羊排湯則是冬天里最好的選擇，每次燉的時間久一點，讓羊肉更加軟爛，也適合孩子們食用，自然也不用擔心冬天因為受寒而感冒了。如果您也喜歡這道湯，就動起手來，給家人燉上一鍋吧！

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羊骨頭湯的燉法一
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
羊骨頭湯的燉法二
1.用鯽魚，羊排（軟骨部位）清水煮，大火燒開后轉小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
2.濃湯熬好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，（蔥花和香菜隨意）攪拌均勻即可，一道美味的羊骨鯽魚湯就這樣做好了。
羊骨頭湯的燉法三
1.胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3.用開水把羊骨燉一下，水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4.紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。相關精彩閱讀：5種牛骨頭湯的做法你會了嗎
羊骨頭湯的燉法四
1.將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2.白蘿卜切滾刀塊。
3.上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4.鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。