骨頭湯和什么煲好吃 _骨頭

骨頭用什么煲湯好？

文章插圖
骨頭可以和白蘿卜煲湯，而且很適合現在的季節，也不油膩。
白蘿卜大骨頭湯
做法步驟：
1.蘿卜洗凈去皮后滾刀切，豬筒骨洗凈；
2.將姜切成片，大蔥切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，紅棗2顆備用；
3.鍋內放水，加入黑豆，里面放入幾片姜片煮沸后將洗凈的豬筒骨放入，并倒少量的料酒繼續煮個5分鐘左右；
4.砂鍋內放水，將豬筒骨撈出，洗凈其上面的浮沫后置于砂鍋內，同時放入切好的姜片和蔥段，提前泡發的花生，備用的枸杞及紅棗，放適量的鹽，少量的醋和料酒，大火煮沸后轉小火繼續煮20分鐘左右；
5.將蘿卜倒入砂鍋中，攪拌下繼續煮。待蘿卜煮熟后，放入少量的雞精及小蔥蔥花盛出。
豬骨營養價值：
1、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
2、其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61% ，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯后，湯里最多的是脂肪，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對于減肥的朋友們來說，豬骨就是不適合吃的了，而且對于高血壓高血脂的朋友們來說，豬骨同樣也是不太適合吃的了哦。
4、消瘦虛弱的人喝了能促進食欲，增加營養泌乳的婦女喝了補充能量，又促進乳汁分泌而肥胖人群，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。因此，選擇骨頭湯進補，要因人而異，如果我們的身體是比較適合吃的了，那么選擇合適的食物來吃就是很有必要的了。

文章插圖
豬大骨燉湯的做法：
1、豬骨燉山藥
首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預防氧化變色另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮，最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調味品即可食用。
2、豬骨燉白蘿卜
首先將骨頭斬斷后加入清水中浸泡半小時后洗凈瀝干待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用另起燉鍋將大骨加入，并加入適量的蔥姜、調料等大火煮開后轉至小火慢燉1個小時左右最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用。
3、豬骨燉黃豆芽
豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用豆芽清洗干凈后待用海帶清洗干凈后待用將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續熬煮1個小時左右加入調味品即可食用。
4、豬骨燉時蔬
將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮1小時待用黑木耳清洗干凈待用玉米切段后待用將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調味品攪拌均勻后便可食用。