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燉餓肉怎么做好吃( 二 )

生活百科鵝肉


2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用 。生姜切片 。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段 。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊 ， 燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時 。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里 ， 加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了 。
燉鵝肉用什么配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化 。除了炒，我們最常見的吃法還是燉 。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的 。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中 ， 我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜 。我給大家推薦一些別的 。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的`美食 。
3、燉鵝肉可以加入粉絲 ， 這是東北人的吃法 。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹 。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜 。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材 。
燉鵝肉怎樣才容易爛
燉鵝肉燉鵝肉，重點就在“燉”上 。一般來說 ， 燉湯都會講究將食材燉得爛一些，這樣湯才會更加入味 。特別是廣東人，在燉湯方面又很高的造詣，有些人甚至在燉完湯之后把食材撈出棄去，只喝湯 。那么燉鵝肉要怎么燉才能爛一些呢？我教大家幾個小方法 。
1、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉 。在器皿的選擇上 ， 現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了 ， 但其實它能又快又好地把食物壓熟，并煮出它該有的味道 。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢燉 。
3、往燉鵝肉里面加一點醋或者糖 。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉 ， 或者放兩顆山楂 。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美 。
燉鵝肉的功效與作用
燉鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，是大受歡迎的一種做法 。那燉鵝肉有什么樣的功效與作用呢？
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的 。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病癥 。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效 。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用 。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類 。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟 ， 容易被人體消化吸收 。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E 。
6、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足 ， 消瘦乏力等癥 。
燉鵝肉和哪些食物相克
燉鵝肉除了能和上面介紹的一些配菜搭配在一起，和瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙參、玉竹等也能很好地結合，發揮鵝肉的營養價值 。那燉鵝肉會與哪些食物相克呢？請繼續看我的介紹 。
1、燉鵝肉不能與香榧一起吃 。香榧性熱，與鵝肉一起吃會生斷節風 。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利于人體健康的化合物 。
2、燉鵝肉不能與雞蛋一起吃 。會產生不良生化反應，傷人元氣 。
3、燉鵝肉不能與茄子一起吃 。會產生不良生化反應，傷及腎臟 。
4、燉鵝肉不能與柿子一起吃 。同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之 。

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