做大醬湯需要什么菜 _西葫蘆

美味的大醬湯需要哪些食材和方法？？

文章插圖
美味的大醬湯需要哪些食材和方法
大醬湯是一道非常饞人的美味菜肴，用到的食材營養物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。
食材
西葫蘆 200克
土豆 200克
香菇 100克
豆腐 200克
青椒 10克
小米椒 10克
蔥 10克
昆布 10克
鳳尾魚干 10克
大醬 10克
辣椒面 10克
方法/步驟
1
首先將土豆去皮切塊，放入碗中備用。
2
將西葫蘆切塊，放入盤中備用。
3
將香菇切片，將青椒切段，放入盤中備用。
將小米椒，蔥切段，放入盤中備用。
將豆腐切塊。
起鍋燒水，放入昆布和鳳尾魚干，煮制4到5分鐘。
煮好后昆布和鳳尾魚干。
湯中放入一勺大醬。
放入切好的土豆和大蒜。
加入大醬調味。
加入西葫蘆塊，倒入剩余的食材。
將豆腐放進湯中。
撒上辣椒面，小火慢燉入味。
14
煮好后取出即可。

文章插圖
大醬湯的做法：
所需用料：豆腐385g、油10g、西葫蘆290g、五花肉80g、洋蔥65g、韓式大醬120g、韓式辣醬60g、土豆200g、淘米水適量。
1、準備好食材：豆腐、土豆、西葫蘆、洋蔥、五花肉切片。淘米水適量，這淘米水要用第二遍以后的。
2、把淘米水倒入砂鍋中，加入韓式大醬、韓式辣椒醬，攪拌均勻。
3、將土豆、豆腐放入攪拌均勻的醬湯中。
4、中火煮開。
5、土豆、豆腐燉煮的時候，另起鍋，鍋中倒入少許油，煸香洋蔥、五花肉。
6、土豆煮到剛能扎動時，加入西葫蘆、炒好的五花肉、
7、所有食材都煮好即可食用了。

###其它資料參考###制作大醬湯這道菜最主要的材料就是韓國大醬。然后準備新鮮的肉和蔬菜，將它們切好，先是進行翻炒，再加入水進行加熱。加熱后放入海鮮和自己喜歡的蔬菜，再加入大醬進行熬制，最后放上調味品，大醬湯就差不多可以了。
大醬湯是韓國家喻戶曉的食物之一，大醬湯的味道以咸口為主，可以加入海鮮蔬菜等各種食材，口感很好。大醬湯的口感最重要的就是取決于大醬，在韓國大醬屬于國食，女人們制作大醬的手藝也被視為必備的學習要素。制作的時候，婦人們要提前幾天靜心靜氣，并且還要齋戒沐浴。更有人會用宣紙將口堵?。?因為女人本屬陰性，用宣紙堵住口部是為了防止陰起溢出。由此可見在韓國制作大醬是一件非常神圣的事。
制作大醬湯需要準備很多食材有：牛肉、韓國大醬、洋蔥等等，可以視每個人的口感去選擇。首先我們需要將要加入的肉清洗并且根據需要切好，喜歡海鮮的可以加入一點海鮮，注意的是海鮮有的需要提前進行吐沙。
然后將要加入的蔬菜切塊切絲，食材準備完畢后進行下鍋。首先我們要先預熱一下鍋，然后加入適量的油，先加入牛肉翻炒一下，再加入蒜和姜絲進行翻炒。姜絲不僅爆鍋的時候可以起到提味的作用，也可以起到給牛肉去腥的作用。等牛肉炒到稍微變色以后，再加入適量的料酒去腥，隨后將之前準備好的洋蔥或者喜歡的蔬菜進行翻炒。這里一般是加入洋蔥較多，不喜歡的也可以用其他蔬菜代替。
翻炒的差不多后加入純凈水，放入優質的大醬兩勺。因為大醬湯主要的底料就是大醬，所以挑選時盡量選擇品質較優的大醬，做出來的湯料才會更美味。等到水開的時候再加入自己喜歡的各種蔬菜和海鮮進行調味，最后再加入調味品進行調味。這樣大醬湯就可以出鍋了，搭配米飯食用口味更佳。