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做大醬湯需要什么菜( 三 )

生活百科西葫蘆


小貼士
1.把米洗凈后再加水，用手搓到水變白 ， 用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美 。
2.煮湯之前應該先把蛤蜊浸泡在鹽水里，使之吐出泥沙 。
3.煮湯的過程中會有浮沫 ， 要及時撇去，另外，湯煮的時間越久越好喝 。
4.大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好 ， 添加或減少 。如不喜歡吃辣，可以取消甜辣醬和辣椒粉這兩味調料 。如果覺得不夠咸，也可以酌量加鹽 ， 視個人口味而定 。
5.如果用干海帶，泡發后海帶上的黏液是很有營養的無須清洗掉 。

###其它資料參考###韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干 ， 小辣椒一只，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺 ， 鹽，
方法：1 。取韓國石鍋一只，加水燒開 。
2 。土豆 ， 豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下 。
3 。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料 。
4 。放鹽調味 ， 下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火 。
醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g ， 桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺 ， 胡椒面大勺，清醬5大勺
做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛 。
2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉 。
3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來 。
4) 然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好 。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形 。
6) 把米飯盛在沙鍋里 ， 放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻 。
7) 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等 。
醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的 。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精 。
這做醬湯最好是用石頭鍋做 ， 做出來的味不一樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽 ， 角瓜，圓蔥 ， 豆腐，小白菜 ， 青辣椒，都少許 ， 
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大 ， 黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里 ， 不要放油，然后放進醬 ， 土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大 ， 黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋后把豆芽 ， 角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮一會以后再把青椒放進去 ， 就OK了.
###其它資料參考###牛肉100g南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大蔥1個
洋蔥1/2個蘑菇適量 食用油少量 。調料/腌料 芝麻油、鹽各1小勺；
一、制作準備
1.肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；
2.湯料的做法：
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步驟
1．先炒牛肉 ， 等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水 。
2．湯開始沸騰的時候 ， 放湯料和蘑菇 。這時出來的泡沫要去掉

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