饅頭怎么做好吃黑芝麻饅頭
原料:面粉200克、水100克，發酵粉2克、黑芝麻粉20克
開始制作:
1.發酵粉用水化開，倒入面粉里，攪拌成面絮狀(發酵粉用水化開，可提高其活性，無論做包子、饅頭還是發面餅，這一步都不可少)
2.揉成比較光滑的面團(揉好后 ， 不用醒發，直接進行下一步操作，在這里做饅頭我們用的發酵里的一發)
3. 把面團放到硅膠墊上，揉搓面團，直至面團非常的光滑即可(揉搓面團是非常關鍵的，面團揉到位，除了表面光滑 ， 你還可以看到面團顏色雪白，非常漂亮，同時面團的內部橫截面光滑無氣孔)
4.把揉好的面團，分成同等重量的兩份 ， 一份里加入黑芝麻粉，進行揉搓(分成兩份，這樣做出來的饅頭，可以自己進行一下對比，看看加了黑芝麻粉的饅頭是否是很香)
5.揉光滑的黑芝麻面團
6.兩種面團分成6個劑子(大小一致，可以確保蒸出來的大小一致，整體看上去會比較順眼)
7.分別揉成光滑的饅頭生胚(揉饅頭的手法很關鍵 ， 手法正確，不會揉進面團里很多空氣，可以確保蒸出來的饅頭內部組織細膩，否則有的地方會出現大的氣泡組織，影響口感)
8.放蒸鍋上醒發至1.5倍大，開火蒸制，上汽后蒸12分鐘就可以了(蒸好后 ， 不要立即打開鍋蓋 ， 要停3-5分鐘 ， 可以避免饅頭塌陷)
文章插圖
饅頭里可以加火腿片、荷包蛋、培根、豆泡、土豆絲、五花肉等 。
饅頭加五花肉的制作方法：
1、將五花肉切大塊；
2、放入碗中加蔥姜 ， 醬油，五香粉抓勻腌制30分鐘；
3、熱鍋下油 ， 先放入八角和桂皮煸香；
4、再放入腌制好的五花肉；
5、翻炒至出油；
6、加入醬油調味，再加水，炒勻；
7、大火燒開；
8、轉小火蓋蓋燉一個半小時；
9、雞蛋在鍋中煮熟；
10、去掉外殼；
11、用刀將雞蛋劃開；
12、再放入鍋中；
13、蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火；
14、燉好的肉和蛋；
15、用適量的鹵肉和青椒一起剁碎；
16、把饅頭一分為二，底部相連，放入肉，再澆上些肉湯即可 。
最佳答案怎樣蒸饅頭? 把酵母用溫水泡開,十分鐘后上面出來一層小泡泡就可以用了 。注意一定要用溫水,水溫太低無法激活酵母,水溫太高會把酵母燙死 。然后用這個酵母水和...
2 要看是什么樣狀態的饅頭啊.剛出鍋的熱饅頭的話,辣椒面,蒜泥,肉末,姜末,還有蔥末加上鹽拌勻熱油一滾.俗稱油潑辣子,我自己能用饅頭就著吃五個...更多
2021年5月20日- 饅頭加五花肉的制作方法： 3 1、將五花肉切大塊； 4 2、放入碗中加蔥姜，醬油，五香粉抓勻腌制30分鐘； 5 3、熱鍋下油 ， 先放入八角和桂皮煸香； 6 4...
###其它資料參考###作為土生土長的北方人，饅頭一直是我家里的主食 。我家里以前每周至少要蒸兩次饅頭，我們這里管饅頭叫“干糧”，感覺吃飯時如果沒有饅頭多少會有些吃不飽的意思 。
饅頭可以搭配的菜很多，不過要說跟饅頭搭配的配菜 ， 那么要符合這么幾個特點：
1.帶有菜湯的燉菜：饅頭本身暄軟多孔，更加的利于吸收菜里的湯汁，因此跟饅頭搭配的菜不能太干巴，否則需要搭配湯或稀飯才能容易下咽和消化 。
2.口味要以鮮咸為主：饅頭作為北方人的主食，自然會照顧到北方人的飲食習慣，一般跟饅頭搭配的菜要咸一些 ， 這樣吃起來才下飯 。以前很多人喜歡以饅頭來搭配咸菜食用，還有最經典的豆腐乳抹饅頭都是這個原因 。
