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芹菜能跟什么菜一起吃嗎( 四 )

芹菜生活百科


3、芹菜會出水，做餡的時候要注意，如果你不想要水可以先放油和肉陷拌，最后放鹽，鹽會讓它出水 ， 這樣不好包 ， 除非你包餃子很厲害 。如果你不在乎那個芹菜汁就把它逼出來 ， 綠綠的可以煮湯和，很減肥，清除血管 。
4、豆腐干現在一般都成一切豆干的總稱，有香乾 ， 就是醬油色的那種，很硬，還有臭干子，還有白干子，后兩種軟點 。一般用豆腐的，或白干子做餡的有，因為口感軟，包的時候也不會有問題，切也很容易 ， 而且是只有豆香沒有其他味道，好給你的餃陷陪料 。
5、個人建議做個芹菜牛肉，豬肉的餃子，放生姜沫，辣椒 ， 鹽，個人喜好放胡椒粉，不用味精 。多做些，可以放冰箱保存，這是減肥健康又營養的食物 。我經常這么做 。
希望對你有幫助 。有什么問題可以再問我 。
西芹可以如何搭配做菜？
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌 ， 深受人們喜愛 。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物 。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜 ， 抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用 。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力 。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品 。
水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品 ， 屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物 。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用 。
一 西芹.百合.胡羅卜．黑木耳．（西芹同胡羅卜切片或者切絲均可）．同炒．
二 牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克 。調味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。
做法：
① 將芹菜切成薄片 。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內 ， （加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉 ， 紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油 ， 再腌1小時 。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油 。鍋內留少許油覆上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中
小火5-10分鐘左右，加味精 ， 淀粉勾兌起鍋 。
三 面絲煸芹菜
工藝： 炒
口味：
類別： 家常菜 便秘調理 青少年食譜 運動員食譜 學生膳食
主料： 芹菜 100克
輔料： 水面筋 20克
調料： 姜5克 豆瓣醬15克 辣椒粉15克 花椒粉3克 醬油10克 白砂糖7克 鹽2克 料酒15克 味精2克 香油50克 各適量
1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用；2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干；豆瓣醬斬碎；3. 炒鍋洗凈置火上 ， 放入香油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精 ， 翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌 。
四蝦米炒芹菜
原料：干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克 。制作：
1、將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈 ， 切成短段，用開水燙過 。
2、鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油 ， 用旺火快炒幾下即成 。

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