1. 首頁 > 生活百科 > >

芹菜能跟什么菜一起吃嗎( 二 )

芹菜生活百科


12、芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
13、芹菜+兔肉：一起吃會脫水
14、芹菜+醋：損傷牙齒
15、芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞 。
芹菜搭配什么更好？
研究發現芹菜有助抗擊腦部疾病
據英國《星期日泰晤士報》近日報道，芹菜也許不僅適宜吃，而且可能還有助于保護精神健康 。研究人員發現，芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病 。
藤黃菌素和香葉木甙兩種化合物似乎能夠防止引起患者大腦開始萎縮和死亡的炎癥發生 。在動物實驗中，這兩種化合物降低了β淀粉狀蛋白的水平 。β淀粉狀蛋白形成在阿爾茨海默氏癥患者大腦中逐漸積聚的黏性沉淀物 。
這些化學物質屬于植物體內的黃酮類化合物 。洛杉磯錫達斯·賽奈醫療中心的特倫斯·湯博士說：“純凈的藤黃菌素和香葉木甙可以用作治療劑 。這些化合物沒有什么副作用，可以當作膳食補充劑 ?！?br /> 任何有關芹菜可以放慢腦部疾病發展速度的研究結果都能使之歸入“超級食品”一類 ?！俺壥称贰卑ㄇ嘟泛忘S春菊等綠色蔬菜 ， 這類蔬菜都含有類似的化學物質 。
湯強調，相關研究正處于初級階段，是基于動物實驗得出的結果 。他在研究中使用了患上阿爾茨海默氏癥的轉基因老鼠 。喂食藤黃菌素和香葉木甙的老鼠病情發展速度明顯放慢 。
阿爾茨海默氏癥協會的蘇珊·索倫森說：“我們知道 ， 健康、平衡的飲食能夠降低患上癡呆癥的風險 。這項工作更加說明 ， 多吃水果蔬菜非常必要 ?！?芹菜炒豆干
材料
芹菜300公克、豆干6塊
辣椒2根
調味
鹽、味素各適量
香油、胡椒粉各少許
要領
芹菜容易變老，炒的時間不必太久
做法
A、所有材料洗干凈 ， 芹菜去葉后
切成小段，豆干切成與芹菜同
大小的段，辣椒切小備用 。
B、放2大匙由于鍋中燒熱后，再
放入辣椒爆香 。
C、再放入芹菜、豆干及調味料拌
炒3～4分鐘即可 。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩 。新鮮的紅辣椒2個 。
步驟：
1.擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉 。然后切成小段 。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片 。
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟 。千萬不要加水 。熟了之后裝盤 。
3.放少許油 ， 下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒 。這里也千萬不要放水 。肉片熟了馬上起鍋 。不要把肉片炒老了 。
4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放 。
特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩
芹菜魚絲
所屬菜系：東北菜
原料：嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，溼淀粉25克 ， 蔥絲10克，高湯80克 ， 豬油300克 。
制作：
1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克 ， 溼淀粉20克拌勻上好漿 。
2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油 。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精 ， 高湯調味，再放入魚絲，料酒 ， 用溼淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用 。

相關經驗推薦