用料：石橄欖100g、排骨1根、鮑魚4只、鹽適量、清水適量 。
步驟：
1、鮑魚去除內臟 ， 把鮑魚肉和殼用刷子刷干凈，留殼備用 。
2、排骨熱水焯一下撈出 ， 洗凈血沫 。
3、石橄欖用清水洗凈備用 。注意，石橄欖生長在土里需要多清洗幾遍 。
4、石橄欖鋪底，將焯過水的排骨、鮑魚依次放入燉盅 。
5、燉盅內加入適量清水 ， 將燉盅放入燉鍋，隔水燉兩個小時 。
6、盛出湯 ， 石橄欖棄之，加少許鹽調味 。一道清香的石橄欖鮑魚排骨湯就做好啦 。
###其它資料參考###鮑魚排骨湯的做法
1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗干凈；
2.排骨入鍋內熱水焯燙過涼洗凈 ， 再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋；
3.加入姜片和料酒 ， 轉自動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時；
4.食用時候加點鹽和胡椒粉（也可不放）即可 。
烹飪技巧
1、煲海鮮湯中加點姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了 。
2、小鮑魚容易熟 ， 所以要最后放入 。
###其它資料參考###鮑魚燉排骨放什么材料味道較好
原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克 。
調味料：鹽 。
折疊編輯本段做法
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后 ， 撈出，用水洗干凈 。金華火腿切細絲；
2、鮑魚挖去肚子 ， 連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋；
3、燉盅放入電燉鍋中 ， 加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可 。
折疊編輯本段貼心建議
1、處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈 ， 里面的臟東西都可以去除 。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的 。2、這道湯的排骨取中排較為妥當，無油 。
3、排骨一定要過水并洗干凈，否則會影響湯是否清澈 。
4、這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子 ， 沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味 。
5、鹽要起鍋前才下，不要下早了 。
6、沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調味用 。
原料：鮑魚250g、排骨500g、金華火腿20克調味料：鹽 。做法：1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈 。金華火腿切細絲 。2、鮑魚挖去肚子 ， 連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里 ， 加水并蓋蓋 。3、燉盅放入電燉鍋中，加入適
工藝：燉
口味：咸鮮味
熱量：較高熱量
配料：
鮑魚250克、豬大排500克 、 金華火腿20克 、 食鹽適量
烹飪步驟：
1.排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈 。金華火腿切細絲
2.鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋
3.燉盅放入電燉鍋中 ， 加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可
烹飪小貼士：
處理鮑魚的方法也很簡單 ， 用食指在肉與殼之間摳一圈，里面的臟東西都可以去除 。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的
這道湯的排骨取中排較為妥當，無油
排骨一定要過水并洗干凈 ， 否則會影響湯是否清澈
這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子 ， 沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味
鹽要起鍋前才下，不要下早了
