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佛手花卷怎么做好吃

生活百科花卷

有人知道這種紅糖佛手花卷怎么做嗎？？

佛手花卷怎么做好吃

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面食是北方人的主食之一，身為地道的北方人，我家平日里離不開面食，尤其對發酵面食情有獨鐘 。發酵面食松軟可口，還能養胃，所以 ， 隔三差五就會蒸饅頭花卷吃，家里有老人和孩子，發酵面食更是離不開 。平常做的花卷都是蔥油花卷 ， 有的時候懶，連蔥花都不放 。家人都說你連蔥花都不放，還吃什么花卷，直接吃饅頭得了 。自從學會花卷這個做法，我家連饅頭都不吃了 ， 每次做家人都嫌少 。
這次的紅糖麻醬花卷，形狀選擇了最為簡單的造型，成品很好看哦，一盤漂亮的紅糖麻醬花卷一出鍋就被家里的小朋友們消滅了一大半了 ， 是不是可以證明它很好吃呢！
紅糖麻醬花卷
By 多幸福多快樂
配料：
中筋面粉 250克、酵母粉 3克、水 120克、紅糖 35克、低筋面粉 5克、純芝麻醬 70克、白砂糖 10克
烹飪步驟：
1.把清水和酵母粉一起放在一個小盆里，攪拌均勻；
2.把中筋面粉倒進小盆里；中筋面粉就是普通面粉 ， 我們在超市經常能見到的那種，用來做饅頭、包子、花卷之類的面粉；
3.用筷子先把面粉和清水攪拌成絮狀，再用手揉成一個柔軟光滑的面團；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉 ， 揉至面團光滑筋道；
4.我這里用的是一次發酵法，所以不需要發酵面團，揉好面團以后直接檊成薄片，盡可能的檊成一個長方形；
5.調拌醬料，調醬的時候一定要注意，芝麻醬打開以后會發現是油醬分離的狀態，用家里喝湯的勺子從瓶底部挖出兩大勺成膏狀的芝麻醬，差不多有55g左右 ， 再來一勺表面的芝麻油（約15g），一起放在大碗里，攪拌均勻，再把檊碎的紅糖和白砂糖放進去，一起攪拌均勻，再來一小勺低筋面粉放進去攪拌均勻 。攪拌好的醬料比較濃，拎起勺子后醬料會滴落 ， 而不是成線狀的滑落，就調好了；

佛手花卷怎么做好吃

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蔥油花卷
【佛手花卷怎么做好吃】食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿卜一根 。
做法：
1、我們先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促進酵母的發酵 。如果不喜歡吃甜的可以不加 。
2、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之后下手揉成面團 。
3、然后把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方 ， 蓋上蓋子 ， 醒發到原來的兩倍大 。
4、趁發面的時間 ， 切一點蔥花和胡蘿卜丁備用 。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配 。
5、發好的面里會呈現出蜂窩的形狀 。然后在案板上撒上面粉，發好的面再揉一下 ， 排出里面的空氣 。面團要多揉一會兒，這樣做出來的花卷，氣孔均勻細膩 ， 口感綿軟 。
6、面團揉好之后，搟成一張長方形的大面餅，用搟面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右 。
7、面餅搟好之后在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以 。再均勻地撒上一層細鹽面 。然后再撒上準備好的胡蘿卜丁和蔥花 。
8、把面餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然后用手抻長 。翻過來之后筷子放在中間，面劑兩頭對折 。捏住一頭 ， 筷子旋轉一圈，向下一按花卷就做好了 。
9、全部做好之后，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘 。二次醒發好的花卷，用手拿起來會感覺輕飄飄的 。

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