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福清海蠣餅的醬怎么做( 二 )

海蠣生活百科

【福清海蠣餅的醬怎么做】第九步：起鍋燒油倒入多一點的油，把海蠣餅的勺子放入油鍋里浸泡，讓勺子充分的吸足油分 ， 用筷子放入油鍋里立即冒泡泡時就可以炸了 。
第十步：勺子底部留少許油防粘，勺子始終不離開油面，往勺子倒入一小勺米漿攤均勻，中間放入餡料，再夾入4～5個海蠣，上面再倒入一小勺米糊蓋住餡料，表面再放兩顆花生米好看又好吃；然后把它浸入油鍋里炸 ， 用中小火慢慢炸，2分鐘后海蠣餅會自動脫落，取出勺子就可以做下一個海蠣餅了 ， 用同樣的方法做 。
第十一步：期間要經常地翻動兩面炸，把它炸至兩面金黃酥脆熟透即可，全程用了4～5分鐘，出鍋裝盤子里即可享受美食了 。
海蠣餅做好了 ， 咸香味美，外表金黃酥脆里面柔軟，中間還有多種餡料搭配口感豐富 ， 早餐搭配一碗熱氣騰騰的豆漿別提多美味了，喜歡的朋友可以試試哈！
###其它資料參考###海蠣餅，福建泉州(泉港)、福州市、莆仙及福寧一帶傳統式的漢人特色小吃 。用紅著粉、水豆腐為原材料，拌蔥、香菜、五香、胡椒粉、雞精等 ， 放進特別制作小瓢中，夾心巧克力生海蠣煎炸 。松脆甘甜，沾蒜泥醬醋 ， 更可口怡人，環形，色呈金黃色，殼酥香，餡美味，可獨立當零食吃 。
食譜作法：
1.粉漿(家中做的一般立即用面漿做，但是兒時聽人說海蠣餅的糊是用白米粥磨的噢 。
2.油麥菜和海菜各自剁碎，攪拌均勻(還可以是豆芽菜、紅蘿卜等蔬菜水果～但是最普遍的是油麥菜和海菜 。
3.海蠣和豬瘦肉加調味品翻拌了(自己做得話，除海蠣外的別的原材料都能夠隨意改的 。
4.在瓢上勻稱地涂上粉漿(要用專業的瓢噢～感覺炸海蠣餅的湯勺用于煎蛋餃也很便捷) 。
5.在粉漿上先放層蔬菜水果，再放海蠣和肉 。
6.隨后加上層蔬菜水果，讓海蠣和肉夾在這其中 。
7.在蔬菜水果上勻稱地裹層粉漿(用的瓢跟第4步一樣) 。
8.鍋中油燒之后海蠣餅炸至雙面金黃色 ， 撈起來控干油就可以吃完(海蠣餅起鍋后的十多分鐘是最美味的，皮很香酥噢~) 。
根據上文我們針對海蠣餅的作法開展了詳盡的詳細介紹，我們的小伙伴們平常在家里里邊沒事兒得話還可以嘗試做一做那樣的海蠣餅 ， 它是一款十分好吃的小吃，堅信大家的親人也會喜愛這道美味可口又爽口的海蠣餅的，因此 各位朋友們快點兒動起來手快來!
###其它資料參考###材料：蛋1顆，糯米粉60公克 ， 低筋面粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆 ， 干辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根 ， 鹽1/2大匙，水1杯 ， 醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙 ， 米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙
做法：
1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗凈切段 ；調味料B混合拌勻成沾醬備用 。
2.牡蠣以米酒、胡椒粉腌約20分鐘后 ， 沾上少許作法1的面煳 。
3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱 ， 倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、干辣椒絲及作作法2的牡蠣 ， 以小火煎5分鐘翻面 。
4.最后將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟 ， 切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可 。
###其它資料參考###福建海蠣餅
福建是個靠海的地方，便有許多的海產品 。其中便最為普遍的就是海蠣，海蠣做出的小吃也是十分的美味 ， 最有名的便是海蠣餅，無論酒店還是街邊都有賣的 。

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