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福州芋果怎么做

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福清芋粿的制作方法？

福州芋果怎么做

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用料
芋頭2小個
稀飯350克
鹽5克
糖5克
水磨粘米粉350克
魚露2小勺
五香粉一小勺
胡椒粉少許
福清芋粿的做法
2芋頭蒸熟后和生姜一片放攪拌機打成泥+煮好的稀飯+水磨粘米粉+那些調味料（可以因個人口味調、調好味道可以先試試味道怎么樣）不夠味再加.我這是連續三天才做最成功一次，有家鄉的味道
福州芋果怎么做

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步驟
1：生芋粿一般是方形的，用棉線沿對角線切成三角形 。
步驟
2：油鍋加熱至油溫升高，開始冒泡 。放入芋粿 。
步驟
3：等表皮炸成金黃即可出鍋 。
###其它資料參考###材料：芋頭半個約300克 ， 粘米粉一碗，約250克，
做法：
1）芋頭去皮洗凈切成細絲 。
2）鍋里放油燒熱后 ， 把芋絲放進炒出香味后熄火 。
3）把粘米粉放進一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進一碗沸水，然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳 。
4） 把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻 。然后倒進一抹了油的盆子里 。用筷子輕輕把表面壓平 。
5）鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了 。
###其它資料參考###制作在選材上面也是很有講究的，一定要選用成熟的芋頭和硬長的大米來做 ， 這樣做出的芋粿口感才夠Q ， 如果選用芋仔和圓米 ， 最后做出的芋粿就會太過軟粘，不好吃 ， 也不易煎炸成功 。
芋粿的原料可以只有芋頭和大米兩種，也可以根據個人的喜好增加其它材料，我媽媽做芋粿就喜歡放上滿滿的餡料，今天咱就說說我家這種三角芋粿的做法吧 。
原料：
芋頭750克，大米750克，鹽4茶匙，肥瘦相當的豬腿肉300克，蝦皮20克，清水500克 。
準備工作：
1、大米洗凈后先用清水浸泡一夜時間，浸泡的水量以淹沒大米表面2到3cm為宜 。
2、芋頭洗凈去皮后擦成粗絲，蝦皮洗凈瀝水 。
3、豬腿肉洗凈，肥肉部分切成0.5cm的小丁，再把瘦肉部分也切成0.5cm的小丁 。
做法步驟：
1、把肥肉丁倒在干凈的鍋子里，開小火煸炒出肥肉中的豬油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黃 。
2、倒入芋頭絲翻炒均勻，下入蝦皮，炒勻以后再加鹽和適量清水，蓋上鍋蓋把鍋里的食材燜熟后關火（這就是芋粿的餡料啦） 。
3、泡好的大米撈出來放入料理機中，加500克清水反復研磨成細細的米漿 。
4、米漿磨好以后倒入餡料中 ， 用木鏟拌勻，再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中 ， 倒8分滿即可 。
5、蒸鍋里添加足量的清水后，把模具放在蒸鍋里 ， 開大火蒸吧，當你用筷子插入芋粿，再拔出筷子時上面不會粘有生米漿或半熟米漿時，這就說明芋粿已經被蒸好了 。
6、取出蒸好的芋粿放至涼透，切成三角形待用 。
7、起油鍋，當油溫升至五六成的時候，轉中火，下入三角形芋粿炸至表面金黃酥脆即可 。
###其它資料參考###一、工具/材料
芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子 。
二、方法/步驟
1、要選特別粉的芋頭250克 。
2、芋頭去皮洗凈，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用 。
3、粘米粉250克，加溫水約150ml 。
4、加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘 。

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