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蓋碗沖茶怎么沖( 三 )

生活百科蓋碗


右手將茶葉罐放回原處，再拿過左手中的茶則放回到原處，備用 。（也可在茶友間傳看干茶）
雙手拿捏蓋碗的蓋子翻過來置于碗上，下斜15°，并留有縫隙，以便熱水流進碗中 。
先溫碗蓋 ， 在碗蓋的12點處注水 ， 目的是讓熱水把碗蓋和碗身全部溫熱 。
左手護持于蓋碗前方，右手取茶針抵住碗蓋下方的縫隙處，左右手配合把碗蓋從外及里地翻回初始狀，之后送回茶針 。
雙手（手容恭）捧起蓋碗，右手將蓋碗以太極的軌跡行至公杯正前方立起 ， 把碗里的水倒于公杯中，之后蓋碗于右手中回到平正狀態，再以太極的手法順勢將蓋碗送回原處，然后左手接應，雙手將蓋碗放回碗托上 。
蓋碗最具包容性，可以沖泡任何茶葉 ， 對茶湯不增不減，最能中正地體現茶湯的品質及特點 。
投茶 ：在蓋碗溫度最高時投茶，便于醒茶和發香 。
右手將碗蓋拿起，搭放于右手邊的碗托邊沿，右手取過裝有茶葉的茶則交給左手，右手再取茶針雙臂自然打開，雙手配合，將茶葉快速投入蓋碗，右手將茶針放回原處，左手將茶則交還右手，右手將茶則反扣放置原處，避免正面長期暴露沾染灰塵，最后右手將碗蓋蓋好 。
搖香： 雙手托起蓋碗，右手拇指壓住碗蓋，四指并攏托碗底，于胸前水平搖蕩三次，讓茶在熱氣的呼喚下慢慢醒來 。
聞香 ：先側面呼氣，將蓋碗的蓋子面向自己向上打開一條約15°的縫隙再聞香，切忌不要往蓋碗里呼氣 。
行雙手禮將蓋碗遞給左手位的茶友，與其分享茶的干香 。
在茶友聞香時，拿取裝有熱水的公杯，以泡茶器為中心，溫熱茶友所用的茶杯 。
右側的茶杯右手完成，右手（手容恭）取公杯下斜45°注水于茶杯中，之后直線下移至與主泡器平行的位置，左手護持 ， 雙手以右手為定位向里旋轉兩次90°，左手（手容恭）順勢取公杯開始溫熱左側茶杯 。
溫杯的順序左右都是從外往里，一樣以環抱的手語表達歡迎恭敬之意 。
溫杯的水先不倒掉，以便保持茶杯的溫度 。
將每一片茶葉完全浸潤，但注水及出湯的速度一定要快，再將潤茶的水注入公杯，最后以太極的行茶手法傾倒于水盂中；也可將潤茶的水直接倒入水盂中 。
泡茶 是行茶十式的核心，是茶修精神的具體表達 。
觀
觀照內心、覺知當下，泡一杯茶給自己，借一杯茶觀照自己，希望在一杯茶里找到更好的自己 ， 以美好分享美好 。
止
知止中正、止語止念，泡茶的時候就和茶在一起，制心于茶，與茶無關的事情不做不想，修習止的智慧 。
行
太極環抱式行茶出湯 ， 在行茶中聚斂心神、修持靜定，以行實修，重在踐行 。
行茶時 ， 做到手臂的“肩、肘、腕、指”要松活自然，肢體和情緒都沒有任何的緊張，自然放松，完成一泡“香、清、甘、活”的茶湯 。
先將溫熱茶杯的水倒掉，取茶杯時以泡茶器為中心，不交叉，不越物 。右邊的杯子右手拿起左手接應，左邊的杯子左手拿起右手接應，按逆時針旋轉一周溫熱茶杯，手不可碰杯口，執2/3處，倒水時有送有收 。
分茶時 ， 不交叉，不越物，公杯向下傾斜45°分茶，公杯底切忌朝向客人，分茶至杯中七分滿 。(手法同“行茶五式——溫杯”)
雙手打開與肩同寬，手掌微微外開敞15°，上揚15°，同時行善禮，帶著一顆恭敬的心，真誠親善地請大家用茶 。
左手持杯以為禮，右手托杯以為敬，感恩之心以為品 。
飲茶時，坐姿中正，雙臂自然舉起 ， 有利于呼吸的順暢 ， 氣血循環的改善，同時也表達了對茶及茶人的恭敬之心意 。

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