牛骨髓煮多久熟 牛骨髓的煮法？
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牛骨髓是牛的骨髓 ， 可以用來補鈣，牛骨髓一般都是煮熟吃 ， 但是比較難煮熟 。那么，牛骨髓煮多久熟？牛骨髓怎么煮？
牛骨髓煮多久熟
猛火煮沸之后用文火煮1個小時左右 。
牛骨髓，藥劑，為牛科動物黃?；蛩５墓撬?。含有部分脂肪，豐富蛋白質和鈣質，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養鈣質的天然佳品 。
牛骨髓煮湯做法
用料:
鱗牛蹄筋500克，牛骨髓400克，水發粉絲、豆腐于各l0o克，時令鮮菜適量
調料:枸杞子10克，豆瓣醬30克，胡椒粉5克，雞精3克 ， 料酒30克，蠔油15克，化豬油100克，鮮湯1500克 。
牛筋骨髓火鍋的做法
l、將鮮牛蹄筋去雜質洗凈 。骨髓去掉外面一層筋膜洗凈 。枸杞子用鮮湯泡一下 。水發粉絲、豆腐干分別切節、切條 。時令鮮菜洗凈，瀝干水 。
2、將鮮牛蹄筋入鍋加胡椒粉、料酒、姜、蔥煮熟(或用高壓鍋煮熟)撈出，切成長3厘米左右的節 。牛骨髓也切成相應的節放入鮮湯中，加鹽、姜、蔥泡起 。余下的姜切片，蔥切節 。
3、鍋置旺火上，下油燒熱，下豆瓣醬、蠔油、姜、蒜炒香，加鮮湯 ， 放牛筋、骨髓和枸杞子，燒入味，加雞精粉、胡椒粉、料酒、鹽燒至熟透，放入蔥節 ， 起鍋倒入火鍋中，上桌，點燃酒精爐 ， 便可食用牛筋、骨髓，并燙食配料 。
小貼士
此為直接食用，不用味碟亦可 。如用味碟，可用干辣椒末、花椒末、鹽、味精調制 。
此火鍋也可用小砂鍋、小陶鍋制作 。酒精火不宜過大，主要用于燙素菜和保溫 。
牛骨髓火鍋做法
以牛骨蘿卜湯為例 ， 做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量 。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈 ， 放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時 ， 加精鹽調味，成牛骨湯 。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊 。番茄洗凈 ， 一開4塊 。椰菜切大塊 。洋蔥剝去外皮，切成塊 。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥 ， 放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成 。
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牛骨髓火鍋煮5分鐘左右即可，骨髓要是帶著骨頭一塊放到火鍋里面煮，那時間需要20分鐘左右，如果是單獨燙牛骨髓，5分鐘左右即可 。
牛骨髓取自牛的大骨之中，味道自帶油脂，比水豆腐更加爽滑，比肉更細嫩 。牛骨髓蛋白質很高，每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料 ， 很多壯骨粉、補鈣產品用的原料就是來自牛骨髓 。
吃火鍋注意事項
1. 不要冷熱交替，間隔3分鐘
【牛骨髓 煮多久】很多人覺得 ， 一口熱的肉和菜，再喝一口冰爽的飲料，即解熱，又解辣 。一是本身冷熱交替會刺激腸胃；第二個是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的飲品 ， 而不是冷飲 。吃火鍋的時候，在喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上 。喝的時候也最好小口進食，這樣對血壓變動的影響可以減到最輕 。
2. 不要趁熱吃，涼一小會兒
