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蘑菇和什么做餛飩好吃

生活百科餛飩

香菇餡混沌怎么做？

蘑菇和什么做餛飩好吃

文章插圖
香菇餡餛飩的做法：
我們需要準備食材有
香菇、肉末、蔥、醬、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清1個、香油、食用油、餛飩皮、紫菜、蝦皮
制作步驟：
第一步：買回來的新鮮香菇切掉根，清洗干凈；然后鍋中加水燒開 ， 把香菇焯水，焯好水后充分放涼；最后把放涼的香菇擠干水分 ， 切成細丁備用；蔥、姜切成末備用 。
第二步：現成的肉末倒入大碗中，再倒入少許料酒，下手充分攪拌；然后把準備好的蔥姜末放進來，拌勻后再分次加入半碗清水，每次都要等肉末把水分都吸收進去了再加下一次水；最后拌好的肉末就是嫩嫩的狀態 。
第三步：往肉末中調味適量生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精并拌勻，然后再打入一個雞蛋清，拌勻后淋入少許香油以便鎖住肉末中的水分；都做好后 ， 腌制一會兒備用 。
第四步：鍋里加入少許食用油，把香菇下入鍋中炒一下，再調味適量食用鹽并炒勻；待香菇放涼后，倒入肉末碗里拌勻備用 。
第五步：現成的大餛飩皮子，邊緣抹少許水，然后放上餡兒，直接對邊緣捏合，再邊角捏緊即可，都包好后備用 。
第六步：鍋里加水燒開，下入包好的餛飩；煮開后激三次冷水，再次煮開就熟了 。
第七步：調湯 。碗里加入紫菜、蝦皮、雞精、鹽、香油、青蔥，再加入適量煮餛飩的湯沖開；最后把煮好的餛飩撈出來 ， 放入湯汁中 ， 美味即成！
營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸，所以風味尤其鮮美 。
蘑菇和什么做餛飩好吃

文章插圖
主料
餛飩皮
40張
香菇
80克
尖椒
2個
輔料
蔥
適量
姜
適量
香菜
1棵
配料
鹽
適量
雞精
少許
鮮雞汁
少許
生抽
適量
香油
少許
微辣
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
素餡餛飩的做法步驟
素餡餛飩的做法步驟：1 1香菇去蒂及雜質洗凈
素餡餛飩的做法步驟：2 2然后切碎瀝干水分
素餡餛飩的做法步驟：3 3尖椒也洗凈
素餡餛飩的做法步驟：4 4去蒂去籽切碎
素餡餛飩的做法步驟：5 5蔥洗凈切碎末
素餡餛飩的做法步驟：6 6將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內
素餡餛飩的做法步驟：7 7調入鹽、雞精
素餡餛飩的做法步驟：8 8加些許鮮雞汁
素餡餛飩的做法步驟：9 9倒入生抽
素餡餛飩的做法步驟：10 10再倒少許香油
素餡餛飩的做法步驟：11 11一起攪拌均勻備用
素餡餛飩的做法步驟：12 12準備好餛飩皮跟一小碗清水
素餡餛飩的做法步驟：13 13餛飩皮中放適量餡料
素餡餛飩的做法步驟：14 14對折小角
素餡餛飩的做法步驟：15 15再折向中間 ， 在左角處抹一點水
素餡餛飩的做法步驟：16 16捏住兩角往下對捏
素餡餛飩的做法步驟：17 17包好，抹水的一角要在下邊
素餡餛飩的做法步驟：18 18鍋內燒水下餛飩煮
素餡餛飩的做法步驟：19 19碗內加少許雞精與鹽

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