廣東蕃薯餅怎么做 _紅薯

徐聞番薯餅做法？

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徐聞紅薯餅
食材：準備紅薯2個，牛奶、糖、糯米粉、紅薯淀粉、南瓜適量
做法：
1、將準備好的紅薯以及南瓜分別去掉皮，然后清洗干凈后切成薄片，放在蒸鍋上蒸熟后，倒入攪拌機中打成比較細膩的泥
2、然后加入適量的牛奶以及白糖攪拌均勻，這時候可以再次攪打，把里面的白砂糖攪成細末
3、加入少許的糯米粉、紅薯淀粉揉搓成光滑的面團
4、分成大小差不多的小劑子，搓圓然后壓扁
5、鍋內刷上一層薄薄的油，將餅放進鍋中用效果煎
6、喜歡吃芝麻的可以在煎之前撒一層白芝麻吃起來會更香。
紅薯炒玉米
食材：紅薯200克、熟玉米粒200克、紅椒30克、青豆30克，橄欖油、食鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、雞精各適量
做法：
1、準備好所有的食材，將紅薯去皮切成小丁和青豆先分別煮熟了瀝干水分備用
2、準備一個炒鍋，倒入少許的橄欖油燒熱，爆香蔥花，倒入紅薯丁翻炒片刻
3、加入少許的白糖調味
4、繼續加入青豆和玉米粒，這個時候如果鍋里面比較干的話，可以加少許的清水
5、加入紅椒繼續翻炒
6、加入少許的雞精、食鹽調味，出鍋前淋上水淀粉大火收汁即可。

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紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬于湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。
紅薯不僅淀粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個“紅薯餅”的做法，香甜松軟、比面包還好吃。
【食材清單】：
主料：紅薯
配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖
調料：植物油
【步驟一】：
先準備一個大紅薯，削皮后切成滾刀塊，放入蒸鍋里面。等鍋上汽以后開始計時，大致蒸10分鐘左右就熟了。等紅薯蒸好后，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。
【步驟二】：
趁著蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先準備300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有干面粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋?。芊夥⒔?個小時。
【步驟三】：
1個小時以后，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到內部都是蜂窩眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以后，搓成長條切成6到8個面劑子。然后再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋?。俅畏⒔?0分鐘，這樣做出來的餅會更加的蓬松暄軟。
【步驟四】：
10分鐘以后，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，搟成半厘米左右厚的圓面餅。全部搟好以后，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。
【步驟五】：
起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以后，把餅坯放進去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之后再烙兩分鐘，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鐘，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。
好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。