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蕎麥餅噠著什么吃

生活百科蕎麥

蕎麥餅的做法和吃法大全？

蕎麥餅噠著什么吃

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蕎麥面烙餅的做法大全
做法一
材料：蕎麥面粉300克，油適量，溫水適量 。
做法：
1、蕎麥面粉加入溫水，攪拌成面花，和成軟面團，餳10分鐘 。
2、將面團揉成長條，分成六等份 ， 搟成厚薄合適的餅 。
3、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起面餅，放入，煎熟即可 。
做法二
材料：蕎面100克，白面100克，糯米粉50克，糖適量 。
做法：
1、所有材料加水攪拌成稀面糊 。
2、小火 ， 平底鍋涂少許油，用勺子將面糊一勺一勺倒入鍋中 ， 烙至兩面金黃即可 。
做法三
材料：蕎麥面粉3/4杯，全麥面粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯 ， 大個雞蛋3個 ， 鹽1-2g 。
做法：
1、將雞蛋打散，然后加入豆漿 。
2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻 。
3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較干的面糊 。
4、然后繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光 。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了 。
5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油 ， 其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的 。
6、倒入50ml左右的面糊，搖均勻 ， 中小火烤著 ， 等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來 。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以 。
做法四
材料：蕎麥面粉100克，普通面粉100克，牛奶或奶清2杯左右，雞蛋2個 ， 白糖隨意，鹽隨意 。
做法：
1、牛奶稍微加熱一下，不涼了就行 。
2、把所有東西放進盆里，攪拌，把結塊的擠開 。
3、熱鍋熱油，面糊用大勺舀到鍋里 ， 稍微晃動或用勺子背抹平，翻面，兩面煎熟即可 。
小貼士：
1、牛奶不能太熱，否則雞蛋會凝固 。
蕎麥餅噠著什么吃

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【韭菜蕎麥餅】
食材：蕎麥面，韭菜 ， 鹽，食用油 。
1、準備一碗蕎麥面，一小把韭菜 。這韭菜是自家園子里長的 ， 蕎麥面是村里人種的，都是純天然的食物 。
2、蕎麥面中加入清水，攪拌成比較粘稠的面糊 。
3、鍋燒熱 ， 圍著鍋邊滴入少量的食用油 。母親用了自家花生加工的花生油 。
4、舀一勺蕎麥面，用鍋鏟圍著鍋邊轉圈，將面糊抹平 。
5、將韭菜撒在凝固后的面糊上面 ， 淋上一勺花生油 ， 一些鹽，用鍋鏟抹勻 。喜歡吃甜口的 ， 就撒上白砂糖 。
6、中火烙至底部酥脆，此時上面的面糊也熟了，用鍋鏟將鍋餅整個盛出來 。

###其它資料參考###蕎麥西葫蘆煎餅
材料
蕎麥面0.5杯 ， 雞蛋2個 ， 牛奶3大匙，水1杯，西葫蘆1根，白面杯，鹽適量，泡打粉2小匙
做法
1.雞蛋打散，加入水和牛奶；
2.蕎麥面、白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻（過篩最好，不過也沒有關系）；
3.把雞蛋液分3詞倒入面粉，邊倒邊用筷子（或橡皮勺）從容器的中心慢慢攪拌，最后面糊沒有顆粒的時候放入冰箱餳30分鐘或更長備用；
4.準備攤餅之前把西葫蘆切成細絲，放入面糊；面糊如果太稠可以適當加涼水；
5.平底鍋抹適量油（多少自己定 ， 前提是用不粘鍋，要不然就要多放油了），油熱后，舀面糊到鍋里，量是可以薄薄鋪滿鍋底；小火煎至金黃就可以了 。重復第五步做完所有的面糊 。

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