1. 首頁 > 生活百科 > >

紅扒羊肉怎么做好吃

生活百科羊肉

紅扒千層羊肉的做法？？

紅扒羊肉怎么做好吃

文章插圖
材料
用料主料：去骨羊肋250克、酸菜750克配料：南瓜、西芹、魚蓉調料：牛骨湯、鹽、老抽、麻油、香油
做法
1、南瓜刻成扇形，釀入魚蓉，蒸制成熟 。
2、羊肉煮熟，改刀碼入碗中，內放煨制入味的酸菜，蒸好 。
3、將蒸好的羊肉、酸菜翻入盤中，“玉扇”、西芹圍在盤邊 。原汁勾芡，淋入香油即成 。
小訣竅
制作關鍵
要掌握好羊肉蒸制的時間 。

紅扒羊肉怎么做好吃

文章插圖
扒羊肉的做法：
主料：熟羊肉適量 。
輔料：油、鹽、醬油、蔥蒜片、姜末、花椒、大料、味精、淀粉 。
制法：
1、將熟羊肉切成塊 ， 用開水燙一下撈出，控凈水 。
2、坐勺加油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋 ， 放入羊肉塊、花椒、大料、鹽、醬油 ， 添適量的湯找好口，燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，移微火上扒，至肉爛湯濃時揀出花椒、大料不要，加味精，用水淀粉勾芡 ， 出勺裝盤即可 。
特點：形狀整齊美觀，肉質酥爛鮮香 。
希望對你有幫助 。
###其它資料參考###羊肉好吃又簡單的做法步驟如下：
1、羊肉用冷水浸泡2分鐘 ， 期間換幾次水 。
2、姜切片，香菜切段 。
3、羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘 。
4、撈出后用清水清洗2-3遍 。
5、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可 。
6、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開后轉小火煮1個半小時 。
7、期間可以開蓋幾次加水 ， 防止干鍋 。
8、加入香菜，翻炒即可出鍋 。
9、美味的羊肉就完成了 。
###其它資料參考###做法如下：
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成 ， 肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香 。清燉羊肉肉質細嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少 。
將羊肉剁成2點5厘米見方的塊，姜用刀拍破 ， 蔥一部分切絲 ， 一部分切段；青蘿卜切兩半；
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋 ， 燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味 。
###其它資料參考###這樣做好吃方法如下：
用料
主料；羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克 。
輔料；蒜片25克、蒜蓉15克、蔥白2段、醬油1湯匙、米酒2湯匙、糖1茶匙、姜末1湯匙、麻油半湯匙、高湯或者熱水適量、蔥末香菜末白芝麻適量 。
1、大蔥和紅辣椒洗凈，大蔥切斜段，紅椒切絲，姜切碎，干辣椒切小段
2、凍羊肉片拿出來，鍋里燒水 。
3、水開，倒入羊肉片焯水，變色就趕緊撈起，不然煮老了 。
4、焯羊肉的水倒掉，鍋洗干凈擦干水，燒熱，倒入適量油 。
5、倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大蔥和紅辣椒 ， 煸炒一分鐘
6、倒入羊肉片，翻炒幾下 ， 將羊肉片扒撒開
7、加鹽、料酒、生抽，最后翻炒一兩分鐘 ， 大蔥紅辣椒軟了就可以了 。因為羊肉片很?。?前面已經焯過水了 。

相關經驗推薦