紅豆年糕-烤箱版怎么做好吃？？
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主料
糯米粉
454克
雞蛋
【紅豆年糕怎么做好吃】3個
牛奶
1.5cup
黃油
170克
輔料
糖適量
泡打粉1小勺
烤箱版紅豆年糕的做法
1
用的這種杯子做計量單位
2
一杯紅豆六杯水的比例煮紅豆沙，煮成粗點的豆沙就可以了，這樣夾在年糕里比較好吃 ， 煮到沒有水然后根據自己口味加糖
3
雞蛋，牛奶，黃油加在一起（也可以用別的植物油替代黃油，不過黃油比較香 ， 過年就別在乎肥不肥了）,稍稍加熱到黃油融化即可
4
加入糯米粉攪拌均勻
5
我用的8寸方模，薄薄涂層油
6
倒入一半的面糊，然后放入預熱好的烤箱，180度10分鐘
7
取出涂上豆沙（忘拍這一步了）,然后倒入剩下的面糊，放入烤箱，180度40分鐘，根據自己烤箱調節溫度
8
剛去出外殼比較硬，是脆脆的 ， 放涼后就軟了，脫模后就這樣了，原方子里是3/4cup 的糖 ， 我爸媽血糖都高我就放了少少的糖有點甜味就行了，喜歡甜的朋友可以根據自己口味加糖的分量
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紅豆年糕的做法
預先煮好蜜紅豆：
1）紅豆略洗，泡水一夜 。
2）紅豆加水煮滾后 ， 轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋并熄火，燜至溫度降至微溫后，再打開鍋蓋，煮至滾后轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫 。一直重復相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮 。
3）濾掉多余的水分 ， 拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收干即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中 。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然后放涼 。
將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿 。（全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡韌一點口感的可以摻一部分粘米粉） 。
將蜜紅豆（瀝干水分）加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎 。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中（上面要用耐高溫保鮮膜覆蓋包著，不然蒸出來糕面不光滑），放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷面糊熟沒熟，可以用竹簽插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可 ， 如果還有生粉漿黏著代表未熟透，就再蒸一會） 。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油 ， 以防止干燥 。
完全冷卻后再來切片 ， 否則不好操作 。
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###其它資料參考###【_紅豆年糕的做法】
食材用料：
糯米粉200克、牛奶180克、紅豆150克、紅糖150克、
紅糖（煮蜜豆）100克、鹽1/4小勺 。
做法：
先煮制蜜紅豆 ， 紅豆清洗干凈，用清水泡一夜 。
紅豆加水煮沸后，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋并熄火，燜至溫度降至微溫后 ， 再打開鍋蓋，煮至沸騰后轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋 ， 熄火燜至微溫 。一直重復相同動作約2~3次，直到紅豆酥軟但不破皮 。
過濾掉多余水分，留一點湯汁即可 。拌入100克紅糖和1/4小勺鹽，再用小火煮到紅糖融化，湯汁收干即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時讓甜味進入紅豆中，蜜紅豆就做好了 。
牛奶加熱（不用煮沸，熱了就可以） ， 加入150克紅糖，全部融化后放涼 。
