用清水將土豆絲淘洗兩次
山藥丸子不能蒸的時間過長 ， 否則炒出來就都碎了 。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連
###其它資料參考###炒山藥丸子的做法
1.土豆搽絲
2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
3.盛干面一碗倒入土豆絲上
4.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
5.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長 ， 否則炒出來就都碎了 。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連 。
6.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
8.熱鍋冷油，放的豬油，更香一些
9.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香腸 ， 煎一會，剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味 。
11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
12.愛吃辣椒的可以加些辣椒，加了炸好的辣椒，加鹽調味，炒勻即可
13.特色小吃上鍋了
###其它資料參考###土豆（馬鈴薯） 1顆
雞蛋 2顆
香腸或蟹足棒 2根
蒜末 適量
蔥花 適量
尖辣椒 1/2顆
姜末 適量
豬肉 適量
花椒、大料、味極鮮 適量
炒山藥丸子的做法
準備食材
1.土豆擦絲后，用水洗幾遍，洗去淀粉
2.將帶有水分的土豆絲用面粉包裹，盡量保證每一根土豆絲都裹上面粉炒山藥丸子的做法 步驟1
等水開將包裹好面粉的土豆絲上籠屜蒸，6-7分鐘即可！也可酌情觀察，土豆絲變軟按即可！炒山藥丸子的做法 步驟2
1.雞蛋加適量鹽即一丟丟涼開水，祛腥味 。
2.炒雞蛋的做法 ， 將雞蛋下鍋后，迅速攪碎 。
炒山藥丸子的做法 步驟3
1.雞蛋炒碎后 ， 加蟹足棒、蔥花
2.炒熟后，盛出待用炒山藥丸子的做法 步驟4
肉肉+蔥花+姜末+蒜末+花椒粉+大料粉+味極鮮醬油，炒香炒山藥丸子的做法 步驟5
炒好的肉肉加西紅柿與適量鹽，嘗到咸度正好就可以了 ， 我用的是凍過的西紅柿，所以一下鍋什么都沒了，也不用加水炒山藥丸子的做法 步驟6
1.鍋內放蒸好的土豆絲 ， 炒至土豆絲與湯汁融合
2.放入炒好的雞蛋，炒至融合
3.齊活，盛盤開吃！
###其它資料參考###想要炒山藥丸子 ， 當然里面可以放一些生抽了，下面將會具體的介紹這種特產以及它的制作方法 。炒山藥丸子是山西省這里的特點食品，別名山藥丸子 ， 具體是炒土豆絲裹著面煮熟的，能夠炒著吃（炒法也很多種多樣，素炒肉炒都能夠的） ， 還可以調著吃，不一樣的食用方法有不一樣的味道 。說成肉丸子實際上便是小每條，不是什么肉丸子，但是，它偏要叫山藥丸子，下邊，我們來學習培訓一下這道“名不符實”的生活中炒山藥丸子的作法吧 。
家常炒山藥丸子的做法
生活中炒山藥丸子的作法是：
1.馬鈴薯搽絲
2.用冷水將炒土豆絲清洗二遍
3.盛干面一碗倒進炒土豆絲上
4.把面和炒土豆絲翻拌，盡可能使炒土豆絲都散掉，不必黏連 ， 小麥面粉能夠稍多一些
5.上鍋蒸七八分鐘，實際看炒土豆絲鋪的厚薄，不可以時間太長，不然炒出去就都碎了 。煮熟后用筷子挑散 ， 不必黏連 。
6.臘腸造粒，蔥根切斜片，蔥葉切末 ， 酸切末
7.生雞蛋加小量蔥葉及鹽打勻
8.熱鍋冷油，我放的動物油，變香一些
9.油燒倒進雞蛋液 ， 炒過盛出
10.余油倒進臘腸 ， 煎一會，剪到外皮做點的情況下添加蔥根、蒜泥，小量炮姜面、花椒粉、生抽，炒成香氣 。
