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牛肉筋加什么佐料炒著好吃

生活百科牛筋

牛筋怎么做好吃？？

牛肉筋加什么佐料炒著好吃

文章插圖
1.花菇和腐竹分別泡發，洗凈 。土豆去皮切塊，浸在清水里 。泡發花菇的水留著 。
2.冷鍋里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫 ， 撈出切塊，沖洗干凈 。
3.中火，砂鍋里倒少許油，放入姜片、蒜頭、八角、桂皮、蔥段、香葉煸香 ， 把牛筋放入煸炒 。
4.鍋里倒熱水 ， 倒入泡發花菇的水，加入柱候醬，加水，水要沒過牛筋，調大火，煮開之后改小火燜煮 。
5.一小時后，依次加入黃冰糖和花菇，繼續燜，半小時后，把處理好的土豆和腐竹放入燜煮 。
6.半小時后 ， 用筷子戳一下牛筋 ， 能戳動即可 。改中火收汁，出鍋時撒一把香菜
牛肉筋加什么佐料炒著好吃

文章插圖
【牛肉筋加什么佐料炒著好吃】用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個 姜幾片，鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量
做法：
1、熟牛筋切成合適大小的塊 。市場上賣的一般都是煮熟的賣 。如果買生的，自己煮比較費勁一些 。
2、芹菜、青蒜洗干凈，切段 。干辣椒切碎 。切幾片姜 。
3、鍋里倒入少量油，先將青蒜芹菜下鍋煸一下，加一點點鹽，斷生就可以了 。
4、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用 。
5、鍋里再倒入比剛才多一些的油，倒入姜片爆香 。
6、倒入牛筋翻炒幾下 。
7、加入一碗水，適量鹽，料酒和生抽，蓋上燜煮一兩分鐘 。因為牛筋是熟的 ， 不用煮久了 。煮一下主要是為了入味 。
8、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌勻 。
9、裝盤上桌就可以食用了 。

###其它資料參考###熟牛肉筋搭配蔬菜好吃的做法如下
主料：牛蹄筋500克 。
輔料：青椒1個、西芹1根、小洋蔥1個、胡蘿卜小半個 。
配料：蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、
鹽適量、白糖適量、雞精適量、食用油適量 。
做法步驟
起鍋燒水將牛筋用水煮一邊然后撈出洗凈切條，青椒芹菜洋蔥胡蘿卜洗凈，將青椒斜切 ， 芹菜切段，洋蔥胡蘿卜切成丁片，蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成末；
鍋加熱后倒油，油至8成熟，放蔥姜蒜炒出香味，下牛筋下鍋快速滑炒，大約炒2分鐘左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽 ， 半勺生抽，三分之一勺鹽 ， 半勺白糖翻炒入味，直至上色均勻，炒好的牛筋盛碗備用；
炒鍋洗凈 ， 倒油燒熱紅后，先放胡蘿卜煎炒片刻，再加入芹菜翻炒，不到半分鐘，
放入洋蔥翻炒，直至洋蔥斷生，加入青椒片增加辣味 ， 炒至青椒變色，加入半勺鹽
炒至入味；
最后把碗中的牛筋倒入 ， 使其與調料翻拌均勻后，加入少量雞精提鮮，即可關火裝盤 。
小貼士
牛筋和蔬菜一起搭配 ， 不僅菜的顏值上去了，牛筋中具有滿滿的膠原蛋白 ， 沒有多余的膽固存，所以肥胖的人也可以放心食用，多吃牛筋讓你容顏永駐；
牛筋的挑?。貉」盒孿實吶＝釷幣笊蟀琢燎腋揮泄庠?。牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密 ， 富有彈性 。如果牛筋呈黃色，質地松軟 ， 沒有彈性，則表明牛筋保存
時間過久 ， 不宜選購 。

###其它資料參考###熟牛筋可以搭配蘿卜條燉著吃，也可以搭配青椒炒著吃，準備好熟牛筋 ， 生姜，大蒜 ， 青椒，先將熟牛筋切片，大蒜切片 ， 生姜切絲，青椒切碎 ， 開火將鍋燒熱，倒入食用油 ， 油溫5成熱，倒入大蒜，生姜 ， 青椒，爆炒，出香味后加入熟牛筋一起翻炒，孤入米酒 ， 生抽，溫水 ， 食鹽，調好味，翻炒出鍋即可 。

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