巴盟炒山藥丸子的做法？
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巴盟炒山藥丸子的做法如下：
步驟1：將胡蘿卜、土豆制成絲，用面粉拌勻，基本裹一層面粉即可，不用裹太厚 。
步驟2：將拌好的土豆絲、胡蘿卜絲上鍋蒸大概是10分鐘左右 ， 蒸熟即可 。
步驟3：鍋中倒入玉米面油 ， 油熱后，加入蔥、五香粉、翻炒，加入彩椒、蒜苗，生抽和鹽，最后加入蒸好的土豆蘿卜絲繼續炒，加少許蔥花出鍋 。
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主料土豆2顆
輔料豬油適量鹽適量香腸1根雞蛋2個蔥蒜適量干姜適量醬油適量辣椒適量面粉1碗花椒面適量
步驟
炒山藥丸子的做法步驟11.土豆搽絲
炒山藥丸子的做法步驟22.用清水將土豆絲淘洗兩遍
炒山藥丸子的做法步驟33.盛干面一碗倒入土豆絲上
炒山藥丸子的做法步驟44.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連 ， 面粉可以稍多一些
炒山藥丸子的做法步驟55.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了 。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連 。
炒山藥丸子的做法步驟66.香腸切粒 ， 蔥白切斜片 ， 蔥葉切末，酸切末
炒山藥丸子的做法步驟77.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
炒山藥丸子的做法步驟88.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些
炒山藥丸子的做法步驟99.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
炒山藥丸子的做法步驟1010.余油倒入香腸，煎一會 ， 剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末 ， 少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味 。
炒山藥丸子的做法步驟1111.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
炒山藥丸子的做法步驟1212.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒 ， 加鹽調味 ， 炒勻即可
炒山藥丸子的做法步驟1313.特色小吃上鍋了
###其它資料參考###前言
山西這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃（炒法也很多種，素炒肉炒都可以的），也可以調著吃，不同的吃法有不同的滋味 。
這里的山藥其實就是大家通常吃的土豆或馬鈴薯，不知道為什么我們這邊的人稱其為山藥 。說是丸子其實就是小條條，不是什么丸子，這道菜很經濟也很健康
材料
主料：土豆6個；
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、尖椒2根、水蘿卜2根、圓菜適量、蔥適量、花椒適量、味精適量、姜適量、蒜適量、豬肉適量
炒山藥丸子
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土豆削皮洗干凈
2
擦成絲
3
撒上面粉拌均，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
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上蒸鍋蒸
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大火蒸15分鐘 ， 利用這個時間調上個菜吧！就上些菜好吃著了?。。?
6
準德好圓菜，水蘿卜，尖椒，蔥
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全都切成片，尖椒剩上半根 ， 等下還要炒山藥丸子呢，放入蔥姜蒜，鹽 ， 味精，花椒
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我把調貨和蔥姜蒜堆在表面！鍋里熱了二兩色拉油！油溫起來后！往調貨上一澆！有是一聲呲~~~~~~調均
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圓菜切絲，尖椒也切絲
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這是蒸好的
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放入炒熟的豬肉，放入圓菜尖椒 ， 倒入醬油上色
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放入山藥丸子繼續炒
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直到炒均上色均勻，加鹽，味精，可以出鍋了
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調涼菜與山藥丸子同吃，味道很不錯
小貼士
