1. 首頁 > 生活百科 > >

大葉種紅茶怎么喝( 五 )

生活百科紅茶


2、滇紅金毫芽茶
適宜85度水溫沖泡 。曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩芽制作的 ， 這樣的可以用85度的水溫沖泡；而大葉種粗大芽葉制作的，則要用沸水沖泡了 。
3、武夷山金駿眉
宜用85度的水溫沖泡，當然也可以用90度的水沖泡 ， 用90度的水連續沖泡多次，這也是檢驗金駿眉真假的一個好方法 ， 如果是假茶的話，往往是不耐泡的，泡多幾次后就會現出原形了 。
4、英德高級英紅茶
可以用85度-100度的水溫沖泡，但沸水沖泡的手法一定要快，不可以拖延時間，否則茶葉里面稀出的物質太多，茶湯太濃的話 ， 那么就不可以很好的去得到一杯擁有醇、滑、甜、香、糯的紅茶了 。
結語：
沖泡紅茶的時間把控是非常重要的環節；一般來說，茶葉越是細嫩的話，那么就要縮短浸泡的時間；而紅茶的話，浸泡時間一般不可以超過30s，建議在15秒-30秒時間左右即可；開水沖泡時間要短一些，而到了后面的話，則要適當的延長一下浸泡時間了 。
泡紅茶的水溫度多少最好3其實我們都聽過冷水泡茶慢慢濃的說法 。由此可見，水溫對茶葉浸出量有很大的關系 。一般來說，沖泡紅茶的水溫越高，茶湯和內含物質就越容易浸出；而沖泡紅茶的`水溫越低，茶湯和內含物質浸出速度就慢 。。
所以，沖泡紅茶的水溫以剛落開的沸水靜待片刻，水溫控制在85℃作用為好 。因為沸水常常會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分，加速紅茶中咖啡堿、茶多酚等酚類物質的大量析出 ， 使茶味容易出現酸味和苦澀 。而低于85℃的泡茶水溫會讓紅茶浮而不沉 ， 紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來 ， 茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇 。所以掌握一個細致的溫度對沖泡紅茶會有相當大的影響 。
而當然事無絕對，沖泡紅茶的水溫也和紅茶的品種同其條索、老嫩、松緊有關 。茶葉越粗大、越緊實，它出湯的效果就越慢 。而反之茶葉越稚嫩、越松散 ， 出湯的效果就越快 。所以沖泡紅茶也要考慮品種同條索因素，根據不同的茶料將溫度控制在90度左右為佳 。
以下是幾種紅茶的沖泡水溫建議
一、高等級紅茶例如金駿眉、滇紅金芽金毫宜用85度水沖泡，多泡幾次味道能持續出湯、出香為上品 。
二、普通等級紅茶如正山小種、英紅九號、祁門紅茶、云南曬紅等中小葉紅茶，可以用90度水溫沖泡 。其中云南隸屬我國高原，海拔高的地方實際上水就燒不開，每次泡茶可以自然達到85度的沸點 。
三、紅茶中大葉種，條索比較粗大，就要100度沸水沖泡 。這樣才會把茶葉的內含物質沖泡析出 。

###其它資料參考### 紅茶有苦味正常嗎
紅茶有苦味正常嗎，紅茶是全發酵茶，性質溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出 ， 是當今世界消費量高的茶 。很多人在沖泡紅茶的時候會發現自己沖泡的紅茶特別的苦 ， 那么紅茶有苦味正常嗎
紅茶有苦味正常嗎1泡紅茶有苦味的原因
1、投茶量過多
紅茶之所以會變得苦澀 ， 有一種可能就是投茶量太多了，有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度 。
2、直接沸水泡
紅茶是不可以直接用沸水沖泡的，因為紅茶是一種全發酵的茶種 ， 比鮮嫩的綠茶要“老一點” ， 比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡 ， 就算是品質一般的紅茶也不能 。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了 。如果品質優秀的，嫩度(全芽頭)較高的 ， 可以采用85°的水溫 。

相關經驗推薦