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大葉種紅茶怎么喝( 四 )

生活百科紅茶


沖泡紅茶推薦用90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香 。同時水溫與茶葉品質也有一定的關系 。如果茶葉品質比較好，水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度 。例如正山小種，用水溫度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響 。
②悶泡時間
大多紅茶都是不用悶泡的 。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長 ， 所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀 。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味 ， 茶香也還不會被透支 。
③續水次數
茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣 ， 茶葉第一次沖泡時 ， 茶中的可溶性物質能浸出50%～55%；第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3% ， 所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次 。紅茶的紅碎茶 ， 由于在加工鮮葉時，經充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來 。
喝紅茶的禁忌
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1：失眠的人、神經衰弱的人不能夠喝紅茶，這樣會使得失眠加重 。
2：胃熱的人不能夠喝紅茶，因為紅茶偏溫性，是暖胃的 。
3：患有結石和腫瘤的人不能夠喝紅茶 。
4：神經敏感、情緒激動的人不能夠喝紅茶，因為紅茶中的咖啡堿會令人產生興奮感 。
5：容易上火的人不能夠喝紅茶 。
6：正在服用藥物期間的人不能夠喝紅茶，因為紅茶中的一些成分會減輕藥物的藥性 。
7：正處于生理期的女性不能夠喝紅茶，因為紅茶中有鞣酸 ， 鞣酸會妨礙對鐵的吸收 。
8：更年期的女性不能夠喝紅茶，因為紅茶中有較豐富的茶多酚，這些茶多酚會影響更年期女性的睡眠質量也有可能導致心跳加快 。
9：懷孕的女性不能夠喝紅茶，因為會增加心臟和腎臟的負荷 。
10：哺乳期的女性不能夠喝紅茶，因為會抑制乳汁分泌 。
###其它資料參考### 泡紅茶的水溫度多少最好
泡紅茶的水溫度多少最好，紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人 。紅茶紅湯 ， 一般有果香，花香等等 。泡茶的水溫，會直接影響茶湯的品質 。下面分享泡紅茶的水溫度多少最好 。
泡紅茶的水溫度多少最好11、用100℃沖泡 。紅茶屬于全發酵茶葉，水溫過低不利于茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀 。
2、泡茶水忌多次煮沸 。剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發消失，這樣沖出的茶湯會鮮味盡無 。
3、煮沸起泡 。什么叫剛煮沸起泡？燒水時，建議大火急沸，切忌文火慢煮，這道理和上文講的是一樣的，水中二氧化碳會消失 。燒水時隨時留意水的變化，可以眼睛看水中起泡的情況 ， 或以耳朵聆聽水沸的聲音 。一般說，剛煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那時就需要趕緊拿起沖茶了 。
4、懸壺高沖 。沖紅茶時，最好是沸水高沖，讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，方能色香味俱全 。
5、沖泡時間 。這點非常重要 ， 一般來說 ， 茶葉細嫩則需要適當縮短浸泡時間，所以小種紅茶的浸泡時間要短于大葉紅茶如滇紅等 。
實際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間，紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而后幾泡則時間依次延長 。
泡紅茶的水溫度多少最好21、高等級紅茶
宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工制作的紅茶，那么則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則里面所含的內在物質是不容易被析出來的 。

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