花生碎怎么炒？
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花生碎粒的制作方法：
主料：新鮮花生400g 青椒末10g 蒜末10g
輔料：鹽6g
步驟：
1. 選用新上市的花生，把花生仁剝好備用
2. 將花生剁碎 ， 剁成細末，整個過程必須要有耐心，慢慢剁 。粗細程度要一樣，炒出來才會香脆 。必須剁到花生成碎末但是沒有大塊為止 。
4. 準備好青椒，剁成末 。
5. 將蒜剁成碎末
6. 鍋中倒入菜油，燒熱 。注意油不要太多 ， 因為花生本身是油脂性的 ， 炒到最后有出油的感覺 ?；鹆x擇中火
7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入鍋中翻炒 。必須不停的翻炒，否則花生末容易糊掉 。一直炒到感覺鍋鏟下的花生有點酥的感覺，能夠聞到一股花生香味兒，最后放入適量食鹽，然后起鍋呈盤
8. 炒好以后顏色金黃，香酥可口 。
9. 無論是單吃 ， 還是拌飯吃，都超級美味 。炒好了放在冰箱里也可以保存
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問題一：花生碎怎么吃做法一：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開水泡一下，撈出控干水，切小段 。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻 ， 再次加入炸粉（或面粉）攪拌均勻 。
3：鍋放油燒熱（用小火，以免燒焦），把花生調料放入油鍋，先不急于翻動 ， 以免調料松散 ， 待花生已熟 ， 即可出鍋 。
做法二：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開水泡一下，撈出控干水，切小段 。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻，再次加入炸粉（或面粉）攪拌均勻 。
3：鍋放油燒熱（用小火，以免燒焦），把花生調料放入油鍋，先不急于翻動，以免調料松散，待花生已熟，即可出鍋 。
問題二：烤肉花生碎怎么做好吃用料
五花肉 老抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖 自調蘸醬： 豆瓣醬+辣椒粉
做法
1肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片） 生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時（也可更久 會更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）
2錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落） 將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出 200度先烤制15-20分鐘 然后肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
3直接吃或者配上泡菜生菜大口塞 我用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯 大家可以自由發揮更多~
一盤
花生碎的做法
1 鍋中放適量油，燒熱
2 倒入花生
3 來回翻炒，使花生受熱均勻，避免炒焦
4 大約炒6-8分鐘就炒好了，表面顏色均勻紅潤
note：有一個很形象的判斷花生是否炒好的方法：花生入鍋后前半段，由于花生內含水分，所以會有噼里啪啦的聲音從小到大此起彼伏，而后半段 ， 隨著花生逐漸炒制，響聲漸漸變小了 ， 直到最后沒聲音了，就是炒好了
5 炒好的花生需要一段時間先晾冷，這樣才酥脆，現在的天氣可以擱到窗戶外邊，約半小時就基本晾冷了
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