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怎么區分肉桂和桂皮( 二 )

肉桂生活百科


肉桂就是做菜調味的桂皮嗎？
不是，肉桂是橢圓的，顏色是深棕黑色，有豎的楞,在涮羊肉底料中就能見到；
桂皮是片狀 ， 卷曲的筒 ， 是紅棕色的，一般用來燉肉；
這兩樣東西在自由市場都有賣的，肉桂比較貴 。
桂皮和肉桂是不是一回事
桂皮是肉桂、陰香、川桂、鈍葉桂、華南桂等樟科植物的樹皮 。桂皮常見的是約8種樹的樹皮，肉桂是其中之一 。
肉桂粉是不是桂皮
肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙產品 。具有散寒止痛，活血通經的功效 。具有降血糖、降血脂的作用 。肉桂粉，俗稱玉桂粉 。肉桂粉的主要原料肉桂，生長在钖蘭、印度一帶，為樟科植物 。肉桂常綠喬木，生于常綠闊葉林中，但多為栽培，我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林，我國從1962年從越南引種大葉清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培 。肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮制成粉末后稱之為肉桂粉 ， 它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料 。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產品 。
2應用編輯
肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防霉、促生長四種功能，具有很強的抗菌活性，對葡萄球菌[1] 、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補脾益氣，吃對胃腸道有溫和的 *** 作用，可促進消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進營養物質的吸收，排除腸內積氣；并能夠顯著改善飼料適口性，增加動物的采食量，既能明顯提高機體的免疫力，減少應激反應，又能促進其生長；新增量少，綜合成本低；替代抗生素、激素，完全無殘留 。
香味誘食劑
【功能】：
1、采食量提高3~10%
2、增重率提高5~16%
3、料肉比下降3.5~13%
4、采食速度提高8~20%
5、產蛋率提高4.5%
6、防治沙門氏桿菌病、傳染性鼻炎、大腸桿菌病、曲霉菌病等
7、減輕糞便臭味，優化養殖環境
8、延長飼料儲存期
【使用方法】：直接將本品與日料攪拌均勻
【使 用 量】：飼料廠每3公斤配一噸飼料；養殖戶本品每包（50克/袋）配一袋飼料（20KG/袋）
【貯藏方法】：儲存于陰涼干燥處
【包裝】：25kg/袋；50g/包
【保 質 期】：保質期兩年
飼料防霉劑
3分類編輯
肉桂有幾種叫法，桂皮、玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂 。
4營養成分編輯
肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，具有散寒止痛，活血通經的功效 。具有降血糖、降血脂的作用 。
5生產制作編輯
肉桂直接磨成粉就是肉桂粉 ,加入少量食用油炒干再現磨氣味最佳 。
6食用指南編輯
適宜人群
一般人群均可食用 。
特殊用法
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用于卡布基諾 。
7主要功效編輯
肉桂辛、甘 ， 大熱 ， 歸腎、脾、心、肝經
具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效
用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛 ， 心腹冷痛，虛寒吐瀉 ， 寒疝，奔豚，經閉 ， 痛經等癥 。

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