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菌湯火鍋要放什么蘑菇

生活百科香菇

想做個菌類火鍋？需要些什么食材？？？？

菌湯火鍋要放什么蘑菇

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野生菌類當主菜的火鍋，香菇、草菇、蘑菇、大肥菇、滑菇、茯苓、球蓋菇、鮑魚菇、鉚釘菇、 紅汁乳菇、白紅菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌采用老雞、老鴨、海鮮、甲魚等任意一種作為火鍋底料，然后在20余種菌類中 ， 挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香 。野生的菌類食品 ， 入鍋后久煮不爛，食后齒頰留香，口感清爽柔滑 。山珍野生菌，產于不同山區 ， 在不同的自然條件下，沒有受到人為污染而生長成的一種綠色食品 。與傳統火鍋相比，菌類食品具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點 。菌類食品養胃生津，補益提氣，平衡陰陽 ， 利肝明目，藥療作用顯著 。如銀耳、猴頭菇 ， 能益身強身、補血鎮靜，有清潔腸胃的作用；如白蘑菇，有降血壓、輔助治療肝炎等功能；香菇、松茸、竹蓀等 ， 對預防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益，另有理氣化痰、驅蟲止痛之療效；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒、清肺胃、養血和中，補虛提神 。
菌湯火鍋要放什么蘑菇

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用料：
湯底：豬肉250g，香菇數個，杏鮑菇1根，白玉菇數個，猴頭菇1個，蟲草菇適量 ， 金針菇1把，蟹味菇1盒
調料 ：蔥1根，姜2片，鹽4勺，雞精2勺，花椒數粒
步驟：
1，香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
2 ， 豬肉切片冷水入鍋，放入幾?；ń?，水開后將豬肉撈出用溫水洗凈備用
3，砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉小火熬一個半小時以上
擴展資料其他做法：
1只雞架，650g棒子骨，250g金針菇，200g雞腿菇，200g蟹味菇，500g香菇，500g圓蘑菇，300g鮑魚菇，250g牛肝菌菌洗干凈待用
把家六福野菌鮮調料按1%比例放入水中，煮沸3分鐘，用紗布過濾后，放入火鍋中 。加調料繼續煮5分鐘 。
參考資料：菌湯火鍋 百度百科

###其它資料參考###風靡火鍋店的菌湯 ， 不是直接把蘑菇下鍋煮湯 ， 多做一步才鮮美
重慶老火鍋里賣得最好的鍋底除了麻辣鍋底就是菌湯了，大多數食客都會點菌湯鴛鴦鍋，而且菌湯不僅可以涮菜、涮牛羊肉，最主要的是它還可以喝湯 ， 湯鮮味美 ， 也很有營養 ， 很多人吃過一次就會愛上菌湯的味道 ， 菌湯也成為火鍋界的新寵 。如果點上一份茴香小油條 ， 再把小油條浸泡在菌湯里，據說也是某大品牌店網紅的吃法 。
菌湯火鍋起源于云南地區，因為云南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌都可以食用，且煮在火鍋里面吃最能體現它的鮮美 。熬制的菌湯味道鮮美絕倫，營養也特別豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛 。#8月吃什么#
菌湯是一種比較有營養的湯品，這種湯品是人們在生活中經常吃的，而且相當多的人士都非常喜歡喝菌湯，我們在家里如何制作菌湯呢？我們接著往下看 。#城市吃貨挑戰賽二期#
茵類食物含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種維生素和氨基酸，還有鈣、銅以及磷等微量元素 。就拿“蘑菇皇后”的香菇來看，每100克干香菇含蛋白質12毫克 ， 蛋白質中的氨基酸有18種，人體必需的8種氨基酸就含有7種，還有維生素D以及鈣、鐵、銅等微量元素也相當豐富 。蘑菇滋味鮮美而名聞中外，自古以來就被當作珍貴食品 。因此，茵類食物是營養豐富、老少皆宜的大眾蔬菜，不僅能清腸養胃 ， 還能助瘦身，是名副其實的“長壽食品”和“保健食品” 。

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