蝦仁泡發要多久 _蝦仁

干蝦仁泡多長時間能開?？

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所需材料：干蝦仁，溫水，料酒。
第一步：先把干蝦仁挑選出了，然后揀去雜質放在一旁待用。
第二步：剝去蝦仁的干皮。泡發前需要手工剝去蝦仁上的干皮和蝦腳。
第三步：蝦仁剝好后用溫水泡發蝦仁，去除蝦仁上的身上的雜質、泥沙等。
第四步：蝦仁泡好后，倒掉泡發蝦仁的溫水后，換干凈的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
第五步：泡二十分鐘后，把碗里的料酒倒出來，這樣干蝦仁就泡發好了，就可以給炒菜用了。

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火堿泡發的蝦仁用醋泡五到十分鐘。
不要買用火堿甲醛泡過的。當然,如果打算放的時間更久些,最好還是買泡發過的海鮮。
一般用堿水將蝦仁腌制3---5分鐘，再用清水沖洗蝦仁，這樣蝦仁的口感會更加滑嫩
###其它資料參考###干蝦仁用溫水泡10分鐘左右即可拋開，食用做法如下：
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調成芡，用小火煮一會兒，即可；
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌。
###其它資料參考###干蝦仁泡25分鐘左右就可以做餃子餡，下面來看看蝦仁餡餃子的做法：
干蝦仁西葫蘆雞蛋餃子做法步驟：
食材：泡發蝦仁約120g、西葫蘆適量、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蠔油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱后倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然后混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗咸度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。