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蛇煲雞要放什么煲

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蛇雞煲湯需要什么配料？

蛇煲雞要放什么煲

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配料：雞：適量、枸杞：適量、料酒：適量、鹽：適量、姜：適量、蛇：適量、楓斗：適量、紅棗：適量、黃芪：適量、洋參：適量 。
蛇雞煲湯的做法：
1、蛇肉、雞肉分別洗凈，然后切塊備用 。
2、雞肉切塊后，放入煮鍋中焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用 。
3、蛇肉同樣放入煮鍋中，加料酒、姜片焯一下水 ， 待白沫都出來了，再撈出來洗凈備用 。
4、枸杞、楓斗、紅棗、黃芪、洋參洗凈備用 。
5、把所有材料放進砂鍋中，然后加足量的水，大火燒開，轉小火燉1.5小時 。
6、出鍋前加入適量的鹽調即可 。

蛇煲雞要放什么煲

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蛇煲雞湯的做法
1．姜洗凈，切厚片；竹蔗洗凈 ， 每條切開邊；桂圓肉洗凈 。
2．雞宰好，去除內臟，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈斬塊 。
3．買水蛇時請賣者代剖，剝去皮，切去頭 ， 水蛇切成小段洗凈 ， 放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈斬塊 ， 放入布袋內(在百貨商店有專用于煲魚湯的布袋出售)扎緊袋口，以免煲液后蛇骨掉在湯內 。
4．煲內放入適量清水煲，放入雞、火腿、蛇、姜、桂圓肉、竹蔗再煲滾，改用慢火煲4小時，下鹽調味即可盛湯碗內，竹蔗不要 。
###其它資料參考###1、廣東蛇煲雞是當地非常出名的一道滋補營養美食 ， 制作蛇煲雞是需要放一些中草藥的，因為中草藥不僅能給美食增加豐富的醫用價值，還能起到去腥的作用 。一般我們用到的藥材都比較常見，可以放一些黨參、北芪、枸杞、紅棗等 。
2、蛇煲雞是以水蛇和老母雞為主要原料制作的 ， 水蛇是一種醫用價值非常高的動物 ， 并且對我們沒有什么毒性，所以也是可以用來烹飪成食物的 。水蛇和老母雞一起燉，可以增添湯汁的鮮味，并且能增加雞湯的藥效，當作補品是非常合適的 。
3、在烹制蛇煲雞的時候 ， 要注意將水蛇去掉頭，然后剝去皮，將水蛇切成小段，注意要清洗干凈 ， 然后將水蛇和雞塊一起放入紫砂鍋中，根據自己的需求添加一些藥材，一般燉3-5個小時 ， 將藥效完全燉出來就可以了 。
###其它資料參考###蛇煲雞湯的做法用料
南蛇 一條（青蛇母）、雞 半只、黃芪 少量、
紅棗 8顆、枸杞 適量、小蔥 幾根、生姜 一塊、
做法步驟
[1] 準備好配料，小蔥、紅棗、枸杞、黃芪；
[2] 水燒開 ， 把雞塊焯水煮出浮沫，撈出清洗；
[3] 過開水后洗凈的雞塊備用；
[4] 蛇肉也過下開水，撈出清洗干凈；
[5] 炒開水洗凈后的蛇備用；
[6] 生姜切成片和絲；
[7] 熱鍋涼油，油熱爆香姜絲；
[8] 再倒入蛇肉翻炒；
[9] 加水燒開，倒入高壓鍋中；
[10] 再把雞肉也倒入高壓鍋中，小蔥結、紅棗、黃氏、生姜片，加蓋壓10分鐘 ， 
關火燜半小時 ?？梢源蜷_高壓鍋蓋時，打開放入枸杞；
（倒在砂鍋中煲湯也可以 ， 文火一小時）
[11] 出鍋，加鹽調味即可；
[12] 完成，盛碗上桌 。
小貼士
野生的蛇最好高壓鍋中壓一下，蛇皮會有寄生蟲 。

###其它資料參考###可以一起燉湯 。如龍鳳湯 ， 具體做法如下 ， 首先準備材料：雞、枸杞、料酒、鹽、姜、蛇、楓斗、紅棗、黃芪、洋參：適量
1、雞肉洗凈切塊、蛇洗凈切段、姜洗凈切片備用 。

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