蔬菜火鍋做法大全家常？
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當你不開心的時候 ， 你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑 ， 或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃” 。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的 ， 也許心情會立馬好轉 。那么 ， 下面小編就先來介紹下蔬菜火鍋的做法 。
1.先把鵪鶉蛋，煮熟去皮待用 。
2.1土豆去皮切滾刀塊，待用 。把青菜也洗干凈控水待用 。
3.2香菇和金針菇洗凈待用 。
4.1然后先把土豆放進去煮5分鐘，再放小香腸，后放香菇 ， 煮十分鐘最后快熟的時候放金針菇煮兩三分鐘 。這期間只放一點點鹽，
5.2在小香腸身上劃幾道，煮出來會很好看 。
6.都煮好的時候放青菜，關火 ， 蓋蓋子悶熟就好了 。
7.用一個小碗，放入切末得大蒜，辣椒粉，胡椒粉，鹽 ， 雞精，生抽，花椒粉 。
8.然后把炒鍋燒熱，放油，冒煙以后把它澆在調的辣椒醬上面 。鹽一定要多 。
9.成品了，吃的時候沾辣椒醬就好了，怕辣的話，用小碟子盛出適量的辣椒醬 ， 放些煮好的蔬菜湯即可 。
認真看完小編對蔬菜火鍋的具體介紹，你肯定已經基本掌握了 。但是一道美食的出現并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試 。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來 。
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都說：“無火鍋 ， 不冬天 ?！碧鞖庠絹碓嚼?。這個時候領上家人 ， 或約上三五好友 ， 來一場火鍋饕餮，真是想想都覺得暖呼呼的 。無論寒風凌冽的北方 ， 還是陰雨綿綿的南方，瞬間從腳趾一直溫暖到頭頂百會穴 ， 幸福感滿滿的 。
但是很多人在吃完火鍋后，就后悔了，吃時一時爽，吃后飛快胖 。吃素火鍋就不怕啦！但是怎樣吃一頓健康的素火鍋？鍋底、小料怎么選更養生？
一、菌菇養生鍋
食材：
腐竹2片，姬菇1小撮，粉絲1團，鮮香菇5朵 ， 豆腐泡5個，番茄2個 ， 生菜半斤
湯料：紅棗，黃芪，黨參若干
蘸醬料：芝麻若干，芝麻醬2調羹，生抽2調羹 ， 鹽、油適量
做法：
1、火鍋素食材就是各人喜好的體現，推薦菇類和豆制品，富含蛋白質成分 。
2、清水鍋，放幾顆紅棗、幾片黃芪 ， 黨參切段，丟鍋里煮沸 。
3、番茄可以隨意，好處一是有營養，好處二是搭配顏色也漂亮一些 。
4、然后就是耐煮的菇類、豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟 。
5、最后放腐竹，順帶可以添些花生油和鹽調味，再把粉絲入鍋燙一下就可以了 。
6、蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量、生抽2調羹，起鍋后拌入2調羹花生醬 。有了蘸醬汁 ， 素火鍋也美味 。
二、番茄高湯素火鍋
食材：
番茄兩個，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小塊，白蘿卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，馬鈴薯粉一包，番茄醬一大勺，植物油10~15克
做法：
1、番茄兩個，用刀在上面劃十字，然后用開水一澆，皮就很容易剝下來 。
2、把其中一個番茄切成碎?。?另外一個切片備用 。
3、香菇洗凈切成十字花刀；各種青菜洗凈備用 。
4、玉米一根切四段，姜切片，白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切好備用 。
5、鍋里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出紅醬的感覺 。
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